Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Rib eye
Kalori & fakta pemakanan
hujung kecil, rusuk 10-12, daging pejal sahaja, dipotong kepada lemak 0", gred Select, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 149 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6.6 g 8%
- Lemak tepu 2.7 g 13%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.17 mg 13%
- Niasin (B3) 3.6 mg 23%
- Asid pantotenik (B5) 0.26 mg 5%
- Vitamin B6 0.3 mg 18%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2.5 µg 105%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 1.9 mg 11%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosforus 157 mg 13%
- Kalium 297 mg 6%
- Zink 5.3 mg 48%
- Kuprum 0.08 mg 8%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 16.5 µg 30%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6.6 g |
| 1 hidangan | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7.4 g |
| 2 hidangan | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3.7 g |
| 3 hidangan | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 hidangan | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9.9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Makanan serupa
- Stik rib eyetanpa tulang, tanpa lemak tepi, daging pejal sahaja, dipotong kepada 0" lemak, semua gred, mentah154 kcal / 100 g
- Rib eye lembu hujung kecilrusuk 10-12, hanya daging tanpa lemak yang boleh diasingkan, dipangkas hingga 0″ lemak, gred Choice, mentah161 kcal / 100 g
- Rib eye daging lembu bahagian hujung kecilrusuk 10–12, hanya bahagian tanpa lemak yang boleh dipisahkan, dibuang lemak sepenuhnya, gred Select, dimasak, dibakar182 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Stik/panggang rib eyebertulang, berlemak, daging lean sahaja boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", select, mentah248 kcal / 100 g
- Stik ribeyetanpa tulang, lean, dimasak, dibroil248 kcal / 100 g
- Stik penutup ribeye lembutanpa tulang, daging lean sahaja boleh pisah, dipotong kepada lemak 0", select, mentah169 kcal / 100 g
- Filet ribeye lembutanpa tulang, daging lean sahaja boleh pisah, dipotong kepada lemak 0", choice, dimasak, dipanggang208 kcal / 100 g
- Rusuk lembu panggang/fillet kecilboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw125 kcal / 100 g
- Rusuk lembuhujung besar, rusuk 6-9, daging tanpa lemak dan lemak boleh dipisahkan, dipangkas hingga tinggal lemak 1/8 inci, semua gred, mentah316 kcal / 100 g
Soalan tentang Rib eye
Bagaimana cara memasak rib eye supaya bahagian luarnya garing tetapi dalamnya masih berjus?
Keringkan permukaan dengan tisu dapur, kemudian masak di atas kuali besi yang sangat panas dengan sedikit minyak; bagi kepingan setebal kira-kira 2.5 cm, sear selama 2–3 minit setiap sisi untuk hasil sederhana jarang. Rehatkan selama 5–10 minit sebelum dipotong supaya jusnya tidak banyak mengalir keluar.
Bagaimana hendak tahu rib eye sudah mencapai tahap masak yang dikehendaki?
Termometer daging paling boleh diharap: cucuk pada bahagian paling tebal tanpa menyentuh tulang. Untuk stik lembu utuh, suhu tengah 63 °C diikuti rehat sekurang-kurangnya 3 minit ialah panduan keselamatan; masak lebih lama jika anda mahukan stik yang lebih masak.
Bagaimana memilih rib eye yang sedap di kaunter daging?
Cari jalur lemak halus yang tersebar sekata dalam isi, bukan hanya ketulan lemak besar di tepi; marbling ini membantu stik kekal berjus ketika dimasak. Pilih potongan dengan ketebalan sekata supaya masak sama rata.
Berapa lama rib eye boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan rib eye mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apa hidangan yang sesuai dimakan bersama rib eye?
Rib eye panggang sedap dengan kentang bakar, sayur panggang dan sos lada hitam atau sos chimichurri. Lebihan stik yang dihiris nipis juga sesuai dimasukkan ke dalam sandwic atau salad.
Bolehkah rib eye diganti dengan sirloin?
Boleh, tetapi sirloin biasanya lebih pejal dan kurang berlemak berbanding rib eye yang mempunyai marbling. Untuk masakan cepat seperti stik kuali, gunakan kepingan dengan ketebalan serupa dan elakkan memasaknya terlalu lama supaya tidak kering.
Apakah zat yang menonjol dalam rib eye?
Rib eye membekalkan protein 21 g dan merupakan sumber zink, dengan 5.3 mg bagi setiap 100 g. Ia juga tinggi vitamin B12, iaitu 2.5 µg bagi setiap 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 168621 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
