Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Daging lembu untuk stew

Kalori & fakta pemakanan

chuck, daging liat dan lemak boleh pisah, select, mentah

124

kalorikcal setiap 100 g

Protein22 g

Karbo0.2 g

Lemak4 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 124 kcal —
Protein 22 g 44%
Karbohidrat 0.2 g 0%
Lemak 4 g 5%
Lemak tepu 1.7 g 9%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 81 mg 4%
Kolesterol 66 mg 22%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.1 µg 1%
Vitamin E 0.15 mg 1%
Vitamin K 1.5 µg 1%
Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0.17 mg 13%
Niasin (B3) 5.2 mg 32%
Asid pantotenik (B5) 0.67 mg 13%
Vitamin B6 0.57 mg 33%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 2.4 µg 101%
Kolin 74.6 mg 14%

Mineral

Kalsium 14 mg 1%
Zat besi 2.2 mg 12%
Magnesium 20 mg 5%
Fosforus 209 mg 17%
Kalium 359 mg 8%
Zink 5.5 mg 50%
Kuprum 0.09 mg 10%
Mangan 0.01 mg 1%
Selenium 26 µg 47%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	124	22 g	0.2 g	4 g
1 hidangan	113 g	140	25 g	0.2 g	4.5 g
2 hidangan	226 g	280	50 g	0.5 g	9 g
½ hidangan	56.5 g	70	12 g	0.1 g	2.3 g
3 hidangan	339 g	420	74 g	0.7 g	14 g
4 hidangan	452 g	560	99 g	0.9 g	18 g
50 g	50 g	62	11 g	0.1 g	2 g
150 g	150 g	186	33 g	0.3 g	6 g
200 g	200 g	248	44 g	0.4 g	8 g
250 g	250 g	310	55 g	0.5 g	10 g

Makanan serupa

Soalan tentang Daging lembu untuk stew

Potongan daging lembu yang mana sesuai untuk stew?

Pilih bahu atau chuck, betis atau brisket: bahagian yang lebih liat dan berserat menjadi lembut apabila direnih lama. Potong kiub lebih kurang 3–4 cm supaya tidak cepat hancur.

Perlukah daging lembu untuk stew digoreng dahulu?

Ya. Keringkan permukaan daging, kemudian perang dalam periuk berlapis-lapis dengan sedikit minyak; jangan penuhkan periuk kerana daging akan berair dan sukar mendapat warna perang. Masukkan bawang dan cecair selepas itu untuk mengikis kerak perang di dasar periuk.

Berapa lama daging lembu untuk stew perlu direnih?

Selepas mendidih, kecilkan api hingga kuah cuma menggelegak perlahan, tutup periuk dan renih sekitar 1½–2½ jam. Daging sudah elok apabila mudah dicucuk garpu; tambah sedikit air jika kuah menyusut sebelum daging empuk.

Berapa lama daging lembu untuk stew dimasak dalam periuk tekanan?

Untuk kiub sekitar 3–4 cm, masak pada tekanan tinggi selama kira-kira 25–35 minit, kemudian biarkan tekanan turun secara semula jadi selama 10–15 minit. Jika masih liat, sambung memasak beberapa minit lagi.

Apa hidangan yang boleh dibuat dengan daging lembu untuk stew?

Selain stew daging lembu, gunakan untuk sup daging, kari daging atau rendang. Potongan ini sesuai untuk hidangan berkuah yang dimasak lama supaya daging sempat menjadi empuk.

Bagaimana cara menyimpan daging lembu untuk stew yang belum dimasak?

Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; jika tidak, bekukan dalam bahagian kecil. Nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Berapa banyak protein dalam satu hidangan daging lembu untuk stew?

Hidangan sekitar 113 g membekalkan 25 g protein. Nilai ini untuk daging sahaja; kentang, sayur-sayuran dan kuah menambah kandungan hidangan.

Sumber: USDA FoodData Central 170809 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat