Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Tulang betis lembu

Kalori & fakta pemakanan

daging pejal sahaja, dipotong lemak 1/4", gred choice, mentah

128

kalorikcal setiap 100 g

Protein22 g

Karbo0 g

Lemak3.9 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 128 kcal —
Protein 22 g 44%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 3.9 g 5%
Lemak tepu 1.3 g 6%
Serat 0 g 0%
Natrium 63 mg 3%
Kolesterol 39 mg 13%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0.22 mg 17%
Niasin (B3) 5.7 mg 36%
Asid pantotenik (B5) 0.35 mg 7%
Vitamin B6 0.47 mg 28%
Folat (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 3.3 µg 139%

Mineral

Kalsium 20 mg 2%
Zat besi 2.3 mg 13%
Magnesium 14 mg 3%
Fosforus 204 mg 16%
Kalium 387 mg 8%
Zink 6.9 mg 63%
Kuprum 0.07 mg 8%
Mangan 0.01 mg 1%
Selenium 17.7 µg 32%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	128	22 g	3.9 g
1 hidangan	28.4 g	36	6.2 g	1.1 g
2 hidangan	56.7 g	73	12 g	2.2 g
½ hidangan	14.2 g	18	3.1 g	0.5 g
3 hidangan	85.1 g	109	19 g	3.3 g
4 hidangan	113.4 g	145	25 g	4.4 g
50 g	50 g	64	11 g	1.9 g
150 g	150 g	192	33 g	5.8 g
200 g	200 g	256	44 g	7.7 g
250 g	250 g	320	54 g	9.6 g

Makanan serupa

Soalan tentang Tulang betis lembu

Bagaimana cara memasak tulang betis lembu supaya empuk?

Masak perlahan dalam cecair yang hampir mendidih, bertutup, selama kira-kira 2½–3 jam; daging siap apabila mudah tercabut daripada tulang. Untuk periuk tekanan, masak pada tekanan tinggi selama kira-kira 45–55 minit, kemudian biarkan tekanan turun secara semula jadi.

Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan tulang betis lembu?

Potongan bertulang ini sesuai untuk sup tulang, sup berempah dan kari kerana sumsum serta kolagennya memperkayakan kuah selepas dimasak lama. Ia juga digunakan dalam osso buco; perang setiap keping dahulu, kemudian reneh bersama tomato dan herba hingga empuk.

Perlukah tulang betis lembu diperangkan sebelum direbus?

Tidak wajib, tetapi memerangkannya dalam periuk panas dengan sedikit minyak selama 2–3 minit pada setiap sisi menghasilkan rasa lebih mendalam untuk sup atau rebusan. Jika mahukan kuah yang lebih jernih, terus reneh dan buang buih yang timbul.

Bagaimana memilih tulang betis lembu untuk sup?

Pilih kepingan yang dipotong melintang dengan tulang sumsum di tengah, daging melekat padat dan warna merah segar. Kepingan yang lebih kurang sama tebal masak dengan lebih sekata; minta tukang daging memotongnya melintang jika perlu.

Bagaimana menyimpan tulang betis lembu?

Simpan mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Bolehkah tulang betis lembu dimasak dalam periuk perlahan?

Boleh: perang daging dahulu untuk rasa yang lebih kuat, masukkan bersama sedikit cecair dan masak pada tetapan rendah selama 7–8 jam. Pastikan cecair tidak menenggelamkan semua daging jika anda mahu hasil yang lebih pekat.

Apakah beza tulang betis lembu dengan betis lembu tanpa tulang?

Tulang betis lembu dipotong melintang dan mempunyai tulang serta sumsum, jadi ia memberi kuah yang lebih kaya tetapi mengambil masa untuk empuk. Betis lembu biasa yang dibuang tulang lebih mudah dipotong dan sesuai untuk renehan atau daging carik.

Adakah tulang betis lembu tinggi protein?

Ya. Satu hidangan 100 g mengandungi 22 g protein; nilainya boleh berbeza mengikut banyaknya daging berbanding tulang dalam hidangan.

Sumber: USDA FoodData Central 169441 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat