Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Stik lembu untuk reneh

Kalori & fakta pemakanan

daging lembu, mentah, tanpa lemak

139

kalorikcal setiap 100 g

Protein22 g

Karbo0 g

Lemak5.7 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 139 kcal —
Protein 22 g 44%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 5.7 g 7%
Lemak tepu 2.4 g 12%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 64 mg 3%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.5 µg 3%
Vitamin E 0.09 mg 1%
Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0.28 mg 22%
Niasin (B3) 4.2 mg 26%
Asid pantotenik (B5) 0.61 mg 12%
Vitamin B6 0.45 mg 26%
Biotin (B7) 1 µg 3%
Folat (B9) 50 µg 13%
Vitamin B12 2 µg 83%

Mineral

Kalsium 5 mg 0%
Zat besi 1.5 mg 8%
Magnesium 20 mg 5%
Fosforus 190 mg 15%
Kalium 320 mg 7%
Zink 6 mg 55%
Selenium 7 µg 13%
Iodin 17 µg 11%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	139	22 g	5.7 g
50 g	50 g	70	11 g	2.9 g
150 g	150 g	209	33 g	8.6 g
200 g	200 g	278	44 g	11 g
250 g	250 g	348	55 g	14 g

Makanan serupa

Soalan tentang Stik lembu untuk reneh

Bahagian lembu yang manakah biasanya digunakan untuk stik lembu untuk reneh?

Potongan ini biasanya datang daripada bahagian yang banyak bekerja, seperti bahu atau betis, jadi tisu penghubungnya lebih liat. Reneh perlahan dengan sedikit cecair menjadikannya lembut; ia bukan potongan untuk dimasak sekejap seperti stik sirloin.

Bagaimana hendak memasak stik lembu untuk reneh supaya empuk?

Keringkan permukaannya dan perang dalam periuk berat dengan sedikit minyak. Masukkan bawang serta stok atau air hingga hampir menutupi daging, tutup dan reneh perlahan di atas dapur atau dalam ketuhar pada 150 °C selama kira-kira 2–3 jam, hingga mudah dicucuk dengan garpu.

Perlukah stik lembu untuk reneh dipotong sebelum dimasak?

Tidak semestinya: anda boleh mereneh stik itu sekeping dan menghirisnya selepas masak. Jika mahu potong kecil, buat kiub yang seragam supaya masak sekata; hiris daging yang sudah masak melawan urat untuk tekstur lebih lembut.

Bolehkah stik lembu untuk reneh dimasak dalam periuk perlahan?

Boleh. Perangkan daging dan bawang dahulu untuk rasa lebih mendalam, kemudian masak bersama sedikit stok pada tetapan rendah selama kira-kira 6–8 jam, atau tetapan tinggi selama 3–4 jam.

Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan stik lembu untuk reneh?

Gunakannya untuk rendang lembu, kari lembu, sup daging atau stew dengan kentang dan lobak merah. Renehan lama membantu daging menyerap rempah dan menghasilkan kuah yang lebih pekat.

Bagaimana hendak menyimpan stik lembu untuk reneh?

Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam beberapa hari selepas dibeli. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas meja.

Apakah beza stik lembu untuk reneh dengan stik daging lembu biasa?

Stik lembu untuk reneh biasanya lebih liat sebelum dimasak dan sesuai untuk masakan berkuah yang lama, manakala stik biasa seperti filet boleh dimasak cepat dan dihidangkan merah jambu di tengah. Memasak potongan reneh secara singkat lazimnya tidak sempat melembutkan tisu penghubungnya.

Adakah stik lembu untuk reneh tinggi protein?

Ya. Satu hidangan 100 g mengandungi 22 g protein. Ia juga tinggi zink, dengan 6 mg bagi setiap 100 g.

Sumber: CoFID (UK) 18-006 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat