Ketahui apa yang ada di pinggan anda
daging lembu
Kalori & fakta pemakanan
tanpa lemak, sederhana, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 129 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4.3 g 6%
- Lemak tepu 1.7 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 63 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.5 µg 3%
- Vitamin E 0.13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
- Niasin (B3) 5 mg 31%
- Asid pantotenik (B5) 0.75 mg 15%
- Vitamin B6 0.53 mg 31%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 2.7 mg 15%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosforus 200 mg 16%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 4.1 mg 37%
- Kuprum 0.03 mg 3%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 7 µg 13%
- Iodin 10 µg 7%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Daging lembu cincangmentah225 kcal / 100 g
- Daging lembu kisar tanpa lemakmentah154 kcal / 100 g
- Daging lembu dipotong dadukurang lemak, mentah137 kcal / 100 g
- Daging lembu untuk stewmentah, lean122 kcal / 100 g
- Stik daging lemburendah lemak, mentah113 kcal / 100 g
- Daging paha belakang lembumentah, rendah lemak134 kcal / 100 g
- Panggang rusuk lembumentah, tanpa lemak145 kcal / 100 g
- Lemak lembupurata, dimasak533 kcal / 100 g
- Stik filet lembumentah, tanpa lemak140 kcal / 100 g
- Daging kambinghanya bahagian tanpa lemak, mentah, purata153 kcal / 100 g
Soalan tentang daging lembu
Berapa lama daging lembu perlu dimasak supaya empuk?
Untuk rendang atau kari, potong dadu dan reneh perlahan selama kira-kira 1½–2½ jam, sehingga mudah dicucuk dengan garpu; tambah sedikit air jika kuah mengering sebelum daging empuk.
Bagaimana cara memasak stik daging lembu supaya tidak liat?
Keringkan permukaan daging, kemudian masak dalam kuali yang sangat panas selama kira-kira 2–4 minit setiap sisi, bergantung pada ketebalan. Biarkan berehat 5 minit sebelum dihiris melintang urat.
Bagaimana memilih daging lembu untuk masakan tertentu?
Pilih potongan berurat dan berserat seperti brisket atau bahagian batang pinang untuk rendang dan sup yang direnih lama; stik daripada bahagian lembut seperti filet sesuai dimasak pantas. Untuk daging kisar, pilih kisaran yang tidak terlalu berlemak bagi inti atau bebola daging.
Berapa lama daging lembu mentah boleh disimpan?
Simpan daging lembu mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Jika mahu simpan lebih lama, bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Daging lembu sesuai dimasak dengan apa?
Bawang, bawang putih, halia, serai dan rempah seperti jintan serta ketumbar melengkapkan rasanya. Daging lembu juga digunakan dalam rendang, kari, sup, sate dan mi goreng.
Bolehkah daging lembu menggantikan daging kambing dalam resipi?
Boleh, terutama dalam kari atau rendang, tetapi rasanya lebih lembut dan kurang kuat. Pilih potongan berurat dan reneh hingga empuk; daging kambing mengandungi 153 kcal dan 8 g lemak per 100 g, berbanding 129 kcal dan 4.3 g lemak bagi daging lembu.
Adakah daging lembu mempunyai nutrien yang menonjol?
Daging lembu merupakan sumber zink, dengan 4.1 mg bagi setiap 100 g, dan sumber vitamin B12, dengan 2 µg. Kandungan proteinnya ialah 23 g bagi setiap 100 g.
Adakah daging lembu selamat dimakan mentah?
Daging lembu mentah boleh membawa kuman, jadi pilihan lebih selamat ialah memasaknya sepenuhnya. Masak daging kisar hingga bahagian tengah mencapai 71 °C; untuk potongan utuh, gunakan termometer dan pastikan bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan 3 minit.
Sumber: CoFID (UK) 18-468 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
