Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging lembu
Kalori & fakta pemakanan
campuran potongan jualan runcit yang dibuang lemaknya, daging tanpa lemak sahaja, baki lemak 1/8 inci, gred select, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 130 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4.6 g 6%
- Lemak tepu 1.7 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Kolesterol 62 mg 21%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.22 mg 1%
- Vitamin K 1.2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.18 mg 14%
- Niasin (B3) 6 mg 38%
- Asid pantotenik (B5) 0.55 mg 11%
- Vitamin B6 0.59 mg 35%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1.5 µg 61%
- Kolin 71.9 mg 13%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 1.8 mg 10%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosforus 198 mg 16%
- Kalium 328 mg 7%
- Zink 4.7 mg 42%
- Kuprum 0.09 mg 9%
- Mangan 0.03 mg 1%
- Selenium 28.1 µg 51%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 4.6 g |
| 1 hidangan | 113 g | 147 | 25 g | 0 g | 5.1 g |
| 2 hidangan | 226 g | 294 | 51 g | 0 g | 10 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 hidangan | 339 g | 441 | 76 g | 0 g | 15 g |
| 4 hidangan | 452 g | 588 | 101 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 34 g | 0 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 45 g | 0 g | 9.1 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 56 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Brisket daging lembukeseluruhan, lean sahaja boleh pisah, semua gred, mentah157 kcal / 100 g
- Stik flank daging lembubahagian lean sahaja, dipotong lemak 0", choice, mentah149 kcal / 100 g
- Daging lembu untuk stewchuck, daging liat dan lemak boleh pisah, select, mentah124 kcal / 100 g
- Daging lembu panggang mentah gred selectdaging lembu, bahagian lean sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", gred select, mentah128 kcal / 100 g
- Potongan daging lembu runcitkomposit potongan runcit yang dipangkas, daging lean sahaja, dipangkas kepada lemak 0", select, mentah133 kcal / 100 g
- Rusuk lembuhujung besar, rusuk 6-9, daging tanpa lemak dan lemak boleh dipisahkan, dipangkas hingga tinggal lemak 1/8 inci, semua gred, mentah316 kcal / 100 g
- Daging brisket lembudaging lean sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", select, mentah124 kcal / 100 g
- Potongan penuh bahagian betis lembu mentahdaging pejal dan lemak, dipangkas kepada lemak 1/8", select, mentah184 kcal / 100 g
- Rusuk belakang lemburusuk, bertulang, bahagian lean boleh pisah sahaja, dipotong kepada lemak 0", select, mentah221 kcal / 100 g
- Stik tenderloin lembubahagian tanpa lemak dan lemak yang boleh diasingkan, dipangkas hingga tinggal lemak 1/8 inci, gred select, mentah249 kcal / 100 g
Soalan tentang Daging lembu
Bahagian daging lembu yang mana sesuai untuk rendang atau masakan berkuah lama?
Pilih bahagian yang berurat dan berserat, seperti betis atau brisket; kolagen dan tisu penghubungnya menjadi lembut apabila dimasak perlahan. Potong melawan arah urat supaya mudah dikunyah.
Bagaimana cara memasak daging lembu supaya tidak liat?
Untuk stik atau potongan nipis, masak sekejap dengan api tinggi dan hiris melawan arah urat. Bahagian liat seperti betis pula perlu direneh perlahan sehingga mudah dicucuk garpu; periuk tekanan boleh memendekkan masa memasak.
Berapa lama daging lembu mentah boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan dalam bekas bertutup pada suhu 4 °C atau lebih rendah. Gunakan daging kisar dalam 1–2 hari dan potongan utuh dalam 3–5 hari; jika belum mahu memasaknya, bungkus rapat dan bekukan.
Bagaimana hendak memilih daging lembu yang segar?
Pilih daging yang sejuk, berbungkus elok dan tidak berbau masam atau berlendir. Sedikit lemak putih atau krim dan warna merah gelap boleh berlaku; warna sahaja tidak cukup untuk menentukan kesegarannya.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan daging lembu?
Potongan berurat sesuai untuk rendang, kari dan sup tulang yang dimasak lama, manakala daging kisar sesuai untuk bergedil, bebola daging atau inti karipap. Daging hiris nipis pula cepat dimasak dalam mi goreng atau tumisan.
Bolehkah daging lembu menggantikan kambing dalam resipi?
Boleh, terutama dalam kari, kebab dan masakan berkuah. Gunakan potongan daging lembu yang sepadan dengan cara memasak; bahagian liat memerlukan masa lebih lama berbanding potongan lembut.
Daging brisket lembu atau rusuk lembu, yang mana lebih rendah lemak?
Brisket lembu lebih rendah lemak: 3.61 g bagi setiap 100 g, berbanding 24.9 g bagi rusuk lembu. Rusuk pula lebih berlemak dan sesuai untuk masakan yang mendapat rasa daripada lemak.
Bagaimana memastikan daging lembu masak dengan selamat?
Masak daging kisar sehingga bahagian tengah mencapai 71 °C. Untuk stik atau potongan utuh, capai 63 °C dan rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit sebelum dipotong; elakkan menggunakan pinggan yang menyentuh daging mentah untuk daging yang sudah masak.
Sumber: USDA FoodData Central 171779 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
