Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Stik tenderloin lembu

Kalori & fakta pemakanan

bahagian tanpa lemak dan lemak yang boleh diasingkan, dipangkas hingga tinggal lemak 1/8 inci, gred select, mentah

249

kalorikcal setiap 100 g

Protein19 g

Karbo0 g

Lemak18 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 249 kcal —
Protein 19 g 39%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 18 g 24%
Lemak tepu 7.5 g 37%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 50 mg 2%
Kolesterol 86 mg 29%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0.41 mg 3%
Vitamin K 1.6 µg 1%
Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0.11 mg 8%
Niasin (B3) 5.2 mg 32%
Asid pantotenik (B5) 0.55 mg 11%
Vitamin B6 0.54 mg 31%
Folat (B9) 10 µg 3%
Vitamin B12 0.92 µg 38%
Kolin 80.9 mg 15%

Mineral

Kalsium 22 mg 2%
Zat besi 1.4 mg 8%
Magnesium 20 mg 5%
Fosforus 182 mg 15%
Kalium 300 mg 6%
Zink 3.3 mg 30%
Kuprum 0.07 mg 8%
Mangan 0.01 mg 0%
Selenium 22.6 µg 41%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	249	19 g	19 g
1 hidangan	113 g	281	22 g	21 g
2 hidangan	226 g	563	44 g	42 g
½ hidangan	56.5 g	141	11 g	10 g
3 hidangan	339 g	844	66 g	63 g
4 hidangan	452 g	1125	88 g	83 g
50 g	50 g	125	9.7 g	9.2 g
150 g	150 g	374	29 g	28 g
200 g	200 g	498	39 g	37 g
250 g	250 g	623	48 g	46 g

Makanan serupa

Soalan tentang Stik tenderloin lembu

Bagaimana cara memasak stik tenderloin lembu supaya perang di luar tetapi kekal lembut?

Keringkan permukaannya dan panaskan kuali berat hingga sangat panas; sear stik setebal kira-kira 2.5 cm selama 2–3 minit pada setiap sisi, kemudian kecilkan api jika perlu. Untuk pilihan yang lebih selamat, pastikan bahagian tengah mencapai 63 °C dan rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit sebelum dipotong.

Perlukah stik tenderloin lembu dikeluarkan dari peti sejuk sebelum dimasak?

Biarkan stik di luar peti sejuk kira-kira 20–30 minit supaya permukaannya tidak terlalu sejuk, tetapi jangan biarkan daging mentah pada suhu bilik lebih daripada 2 jam. Lap kering sebelum memasukkannya ke dalam kuali agar mudah mendapat kerak perang.

Berapa lama stik tenderloin lembu boleh disimpan?

Simpan daging mentah yang dibungkus rapat di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Apakah hidangan yang menggunakan tenderloin lembu?

Potongan ini sering dijadikan filet mignon, stik panggang atau beef Wellington, yang membalut tenderloin dengan cendawan dan pastri. Hidangkan stik dengan kentang, sayur panggang atau sos lada hitam.

Apakah beza stik tenderloin lembu dengan sirloin?

Tenderloin terletak di bahagian dalam pinggang dan kurang digunakan oleh otot, jadi teksturnya sangat lembut; sirloin biasanya lebih berisi dan berasa lebih kuat. Untuk versi panggang tenderloin yang disenaraikan, kandungan lemaknya 6.21 g bagi setiap 100 g, berbanding 18 g dalam stik tenderloin lembu ini.

Berapa banyak stik tenderloin lembu sesuai untuk satu hidangan?

Sekeping stik mentah sekitar 149 g ialah saiz hidangan yang praktikal untuk seorang, terutama jika disertakan sayur dan sumber karbohidrat. Bahagian ini membekalkan 29 g protein dan 371 kcal.

Adakah stik tenderloin lembu perlu diperap?

Tidak semestinya: kerana potongan ini sudah lembut, garam dan lada hitam sebelum dimasak biasanya mencukupi. Jika mahu perapan, gunakan minyak, bawang putih dan herba selama 30 minit hingga beberapa jam; elakkan perapan berasid terlalu lama kerana permukaan boleh menjadi lembik.

Sumber: USDA FoodData Central 168724 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat