Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Tenderloin lembu

Kalori & fakta pemakanan

New Zealand, import, hanya bahagian tanpa lemak yang boleh diasingkan, mentah

140

kalorikcal setiap 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Lemak6.1 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 140 kcal —
Protein 21 g 42%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 6.1 g 8%
Lemak tepu 2.4 g 12%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 39 mg 2%
Kolesterol 58 mg 19%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 9 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.1 µg 1%
Vitamin E 0.6 mg 4%
Tiamina (B1) 0.05 mg 5%
Riboflavin (B2) 0.12 mg 9%
Niasin (B3) 4.1 mg 25%
Asid pantotenik (B5) 0.58 mg 12%
Vitamin B6 0.27 mg 16%
Vitamin B12 1.8 µg 74%

Mineral

Kalsium 4 mg 0%
Zat besi 2.2 mg 12%
Magnesium 24 mg 6%
Fosforus 204 mg 16%
Kalium 362 mg 8%
Zink 2.3 mg 21%
Kuprum 0.1 mg 12%
Mangan 0.01 mg 1%
Selenium 4.3 µg 8%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	140	21 g	6.1 g
1 hidangan	113 g	158	24 g	6.9 g
2 hidangan	226 g	316	48 g	14 g
½ hidangan	56.5 g	79	12 g	3.4 g
3 hidangan	339 g	475	72 g	21 g
4 hidangan	452 g	633	96 g	28 g
50 g	50 g	70	11 g	3.1 g
150 g	150 g	210	32 g	9.2 g
200 g	200 g	280	42 g	12 g
250 g	250 g	350	53 g	15 g

Makanan serupa

Soalan tentang Tenderloin lembu

Bagaimana memilih tenderloin lembu yang elok?

Pilih potongan yang merah segar, bertekstur halus dan tidak berbau masam, dengan lapisan lemak luar yang nipis. Tenderloin biasanya dijual sebagai bahagian panjang; bahagian hujung yang kecil sesuai dipotong menjadi stik atau medallion.

Bagaimana cara memasak stik tenderloin lembu supaya kekal lembut?

Lap permukaannya hingga kering, kemudian sear dalam kuali yang sangat panas selama kira-kira 2–3 minit setiap sisi, bergantung pada ketebalan. Rehatkan selama 5–10 minit sebelum dipotong melawan ira; jangan masak terlalu lama kerana potongan ini kurang berlemak.

Berapa lama tenderloin lembu perlu dipanggang dalam ketuhar?

Sear dahulu seluruh permukaan dalam kuali panas, kemudian panggang pada suhu 200 °C. Untuk sepotong tenderloin seberat kira-kira 1 kg, mulakan dengan 20–25 minit dan gunakan termometer di bahagian paling tebal; biarkan daging berehat sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihiris.

Bagaimana menyimpan tenderloin lembu?

Simpan mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Hidangan apa yang menggunakan tenderloin lembu?

Tenderloin dipotong menjadi stik untuk hidangan seperti filet mignon, atau dimasak utuh sebagai beef Wellington. Ia juga sesuai dihiris nipis untuk carpaccio; gunakan daging yang sangat segar dan kendalikan dengan bersih jika dihidangkan mentah.

Apakah beza tenderloin lembu dengan striploin?

Tenderloin lebih lembut dan biasanya kurang berlemak kerana ototnya kurang bekerja. Striploin mempunyai lebih banyak lemak dan rasa daging yang lebih kuat; setiap 100 g striploin mengandungi 7 g lemak, berbanding 6.1 g dalam tenderloin lembu.

Adakah tenderloin lembu tinggi protein?

Ya. Satu bahagian lazim sekitar 113 g membekalkan 21 g protein bagi setiap 100 g tenderloin lembu.

Sumber: USDA FoodData Central 174736 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat