Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Stik top blade

Kalori & fakta pemakanan

daging lembu, chuck, bahagian atas dan tengah bahu, lean dan lemak, dipotong lemak 0", choice, mentah

182

kalorikcal setiap 100 g

Protein19 g

Karbo0 g

Lemak11 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 182 kcal —
Protein 19 g 38%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 11 g 15%
Lemak tepu 4.2 g 21%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 74 mg 3%
Kolesterol 65 mg 22%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0.17 mg 1%
Vitamin K 0.6 µg 1%
Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
Niasin (B3) 3.4 mg 21%
Asid pantotenik (B5) 0.93 mg 19%
Vitamin B6 0.38 mg 22%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 5 µg 207%
Kolin 83.2 mg 15%

Mineral

Kalsium 5 mg 0%
Zat besi 2.2 mg 12%
Magnesium 20 mg 5%
Fosforus 178 mg 14%
Kalium 302 mg 6%
Zink 6.6 mg 60%
Kuprum 0.12 mg 13%
Mangan 0.02 mg 1%
Selenium 28.9 µg 53%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	182	19 g	11 g
1 hidangan	113 g	206	21 g	13 g
2 hidangan	226 g	411	42 g	26 g
½ hidangan	56.5 g	103	11 g	6.4 g
3 hidangan	339 g	617	64 g	38 g
4 hidangan	452 g	823	85 g	51 g
50 g	50 g	91	9.4 g	5.7 g
150 g	150 g	273	28 g	17 g
200 g	200 g	364	38 g	23 g
250 g	250 g	455	47 g	28 g

Makanan serupa

Soalan tentang Stik top blade

Bahagian lembu yang manakah digunakan untuk stik top blade?

Stik ini dipotong daripada bahagian bilah bahu lembu. Ada potongan yang mempunyai jalur urat liat di tengah; apabila urat itu dibuang, dagingnya sering dijual sebagai stik flat iron.

Bagaimana cara memasak stik top blade supaya tidak liat?

Jika ada urat liat di tengah, minta tukang daging membuangnya atau hiris stik di sepanjang urat itu sebelum memasak. Untuk potongan yang sudah dibersihkan, panggang atau masak atas kuali yang sangat panas selama beberapa minit setiap sisi, kemudian rehatkan sebelum dihiris melawan arah urat.

Bagaimana memilih stik top blade di kedai daging?

Pilih potongan yang tebalnya sekata, berwarna merah segar dan mempunyai lemak halus yang tersebar pada daging. Tanya sama ada urat liat di tengah sudah dibuang; potongan yang masih berurat lebih sesuai untuk masakan berkuah atau reneh.

Apakah hidangan yang sesuai dibuat dengan stik top blade?

Potongan yang dibersihkan sesuai untuk stik panggang atau stik kuali, kemudian dihidangkan dengan sos lada hitam. Jika urat tengah masih ada, potong dadu dan reneh dalam kari daging atau stew sehingga empuk.

Bolehkah stik top blade digantikan dengan stik bahu lembu?

Boleh. Stik bahu lembu juga berasal daripada bahagian bahu dan sesuai untuk panggang atau reneh, tetapi semak sama ada potongannya mempunyai urat liat di tengah sebelum memilih cara memasak.

Berapa lama stik top blade boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Simpan stik mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa tiga hingga lima hari. Asingkan daripada makanan yang sedia dimakan supaya jus daging tidak menitis ke atasnya.

Bagaimana cara membekukan dan mencairkan stik top blade?

Balut stik rapat-rapat dalam bungkusan kedap udara dan bekukan. Untuk mencairkannya, letakkan di dalam peti sejuk semalaman; elakkan mencairkannya di atas kaunter.

Apakah suhu yang sesuai untuk memasak stik top blade?

Untuk stik yang dimasak sebagai potongan penuh, pastikan bahagian tengah mencapai 63 °C dan rehatkan sekurang-kurangnya tiga minit sebelum dihiris. Gunakan termometer makanan kerana warna daging sahaja tidak menunjukkan suhunya dengan tepat.

Sumber: USDA FoodData Central 172125 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat