Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Bahagian atas lembu
Kalori & fakta pemakanan
daging pejal dan lemak boleh pisah, dipangkas kepada lemak 1/8", prime, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 173 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 8.7 g 11%
- Lemak tepu 3.3 g 16%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.18 mg 14%
- Niasin (B3) 4.3 mg 27%
- Asid pantotenik (B5) 0.35 mg 7%
- Vitamin B6 0.5 mg 29%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2.8 µg 116%
- Kolin 92.9 mg 17%
Mineral
- Kalsium 3 mg 0%
- Zat besi 2 mg 11%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosforus 213 mg 17%
- Kalium 371 mg 8%
- Zink 2.8 mg 25%
- Kuprum 0.08 mg 9%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 20.5 µg 37%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8.7 g |
| 1 hidangan | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 9.8 g |
| 2 hidangan | 226 g | 391 | 50 g | 0 g | 20 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 98 | 13 g | 0 g | 4.9 g |
| 3 hidangan | 339 g | 586 | 75 g | 0 g | 29 g |
| 4 hidangan | 452 g | 782 | 101 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 45 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 56 g | 0 g | 22 g |
Makanan serupa
- Stik bahagian atas lembulean sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8129 kcal / 100 g
- Stik daging bahagian atas lembudaging tanpa lemak dan berlemak boleh pisah, dipotong kepada 1/8" lemak, semua gred, mentah166 kcal / 100 g
- Stik atau panggang bahagian atas lembuaustralia, diimport, makan rumput, bahagian paha, tanpa tulang, bahagian lemak dan lean boleh pisah, mentah129 kcal / 100 g
- Stik bahagian atas pahadaging pejal dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", select, mentah164 kcal / 100 g
- Stik bahagian atas pehadaging lean dan lemak berasingan, dipotong kepada 1/8168 kcal / 100 g
- Panggang paha atastanpa tulang, daging lembu, isi tanpa lemak sahaja, dipangkas hingga 0 inci lemak, gred Select, mentah116 kcal / 100 g
- Daging lembu panggangtanpa tulang, daging pejal dan lemak boleh dipotong, dipangkas kepada lemak 0", select, mentah121 kcal / 100 g
- Daging lembu muda bahagian atas pahadaging lean dan lemak boleh pisah, mentah117 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
- Panggang hujung pahabahagian paha, daging lembu, isi tanpa lemak dan lemak boleh diasingkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, gred Select, mentah145 kcal / 100 g
Soalan tentang Bahagian atas lembu
Bahagian atas lembu sesuai dimasak sebagai stik?
Boleh, tetapi potongan ini agak pejal dan kurang berlemak. Panggang atau bakar dengan api tinggi hingga bahagian luar perang, kemudian rehatkan beberapa minit dan hiris nipis melawan urat supaya lebih mudah dikunyah.
Bagaimana cara memasak bahagian atas lembu supaya tidak liat?
Untuk hirisan nipis, perap seketika dengan kicap, bawang putih dan sedikit minyak, kemudian tumis pantas dalam kuali yang sangat panas. Untuk ketulan besar, masak perlahan dalam kuah atau brais sehingga empuk; jangan terlebih masak sebagai stik.
Bahagian atas lembu boleh dibuat rendang atau sup?
Boleh. Potong dadu untuk rendang atau sup, kemudian reneh perlahan sehingga empuk; potongan tanpa banyak lemak ini sesuai dengan masakan berkuah yang memberi masa untuk seratnya lembut.
Bagaimana memilih bahagian atas lembu yang elok?
Pilih daging yang merah segar, berbau bersih dan terasa pejal, dengan sedikit lemak putih serta permukaan tidak berlendir. Jika mahukan stik, minta potongan yang ketebalannya sekata supaya masak lebih rata.
Berapa lama bahagian atas lembu boleh disimpan?
Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam beberapa hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Bahagian atas lembu lebih berlemak daripada stik bahagian atas paha?
Tidak; bahagian atas lembu mengandungi 8.7 g lemak per 100 g, berbanding 7.68 g dalam stik bahagian atas paha. Kandungannya tetap bergantung pada potongan dan lemak yang dibuang.
Apakah zat yang menonjol dalam bahagian atas lembu?
Bahagian atas lembu merupakan sumber selenium, dengan 20.5 µg per 100 g, dan vitamin B12, dengan 2.8 µg per 100 g. Hidangkan bersama sayur dan sumber karbohidrat untuk hidangan yang lebih lengkap.
Sumber: USDA FoodData Central 169534 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
