Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Stik bahagian atas lembu
Kalori & fakta pemakanan
lean sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 129 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3.4 g 4%
- Lemak tepu 1.2 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.29 mg 2%
- Vitamin K 1.2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.15 mg 11%
- Niasin (B3) 6.9 mg 43%
- Asid pantotenik (B5) 0.68 mg 14%
- Vitamin B6 0.68 mg 40%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1.4 µg 56%
- Kolin 96.6 mg 18%
Mineral
- Kalsium 22 mg 2%
- Zat besi 2 mg 11%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosforus 224 mg 18%
- Kalium 373 mg 8%
- Zink 4.6 mg 42%
- Kuprum 0.11 mg 12%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 31.9 µg 58%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 3.4 g |
| 1 hidangan | 113 g | 146 | 26 g | 0 g | 3.8 g |
| 2 hidangan | 226 g | 292 | 52 g | 0 g | 7.6 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 73 | 13 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 hidangan | 339 g | 437 | 78 g | 0 g | 11 g |
| 4 hidangan | 452 g | 583 | 105 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 35 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 46 g | 0 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 58 g | 0 g | 8.4 g |
Makanan serupa
- Stik bahagian atas pahadaging pejal sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", choice, mentah140 kcal / 100 g
- Stik daging lembutanpa tulang, lemak dan pejal diasingkan, dipotong kepada lemak 0", pilihan, mentah127 kcal / 100 g
- Panggang paha atastanpa tulang, daging lembu, isi tanpa lemak sahaja, dipangkas hingga 0 inci lemak, gred Select, mentah116 kcal / 100 g
- Bahagian atas lembudaging pejal dan lemak boleh pisah, dipangkas kepada lemak 1/8", prime, mentah173 kcal / 100 g
- Daging lembu panggangtanpa tulang, daging pejal dan lemak boleh dipotong, dipangkas kepada lemak 0", select, mentah121 kcal / 100 g
- Daging bahagian atas lembudaging tanpa lemak dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 0", select, dimasak, direbus perlahan200 kcal / 100 g
- Staik daging lembu bahagian bawahdaging lembu, bahagian lean sahaja, dipotong kepada lemak 0", gred select, dimasak, direbus206 kcal / 100 g
- Panggang hujung pahabahagian paha, daging lembu, isi tanpa lemak dan lemak boleh diasingkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, gred Select, mentah145 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
Soalan tentang Stik bahagian atas lembu
Bagaimana cara memasak stik bahagian atas lembu supaya tidak liat?
Bahagian ini agak pejal dan kurang berlemak, jadi perap dahulu dan masak sekejap dengan api tinggi. Untuk stik setebal kira-kira 2 cm, panggang atau goreng kuali panas sekitar 3–4 minit setiap sisi, kemudian rehatkan 5 minit sebelum dihiris nipis melawan urat.
Apakah cara terbaik memerap stik bahagian atas lembu?
Gunakan bahan berasid seperti jus limau, cuka atau yogurt bersama bawang putih dan sedikit minyak; perap dalam peti sejuk selama 30 minit hingga beberapa jam. Lap permukaannya sebelum memasak supaya stik boleh perang dengan baik.
Bagaimana hendak memilih stik bahagian atas lembu yang elok?
Pilih potongan yang merah segar, berbau bersih dan mempunyai permukaan lembap tetapi tidak berlendir. Oleh sebab bahagian ini biasanya kurus, sedikit jalur lemak halus boleh membantu stik kekal lebih berjus.
Berapa lama stik bahagian atas lembu boleh disimpan?
Simpan stik mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan stik bahagian atas lembu?
Hiris nipis melawan urat untuk tumis daging dengan sayur, mi goreng atau sandwic stik. Potongan ini juga sesuai dijadikan stik panggang bersama kentang dan sos lada hitam, asalkan tidak dimasak terlalu lama.
Bolehkah stik bahagian atas lembu menggantikan stik sirloin?
Boleh, terutama dalam hidangan yang dipotong nipis atau diperap, tetapi stik bahagian atas lembu biasanya lebih pejal dan kurang berlemak. Stik top sirloin lebih lembut; masak kedua-duanya dengan cepat dan hiris melawan urat.
Adakah stik bahagian atas lembu tinggi protein?
Ya. Hidangan 113 g membekalkan 23 g protein. Ia juga tinggi zink, dengan 4.6 mg bagi setiap 100 g.
Apakah maksud “bahagian atas” pada stik bahagian atas lembu?
Ia dipotong daripada otot bahagian atas paha belakang lembu, kawasan yang banyak bekerja dan sebab itu dagingnya cenderung kurus serta pejal. Menghiris nipis melawan arah serat membantu menjadikannya lebih mudah dikunyah.
Sumber: USDA FoodData Central 173121 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
