Ketahui apa yang ada di pinggan anda
daging pinggang lembu
Kalori & fakta pemakanan
daging tanpa lemak dan lemak yang boleh dipisahkan, dipangkas hingga tinggal lemak setebal 1/8 inci, gred pilihan, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 224 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 15 g 19%
- Lemak tepu 6.1 g 30%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.38 mg 3%
- Vitamin K 1.6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.11 mg 9%
- Niasin (B3) 5.5 mg 34%
- Asid pantotenik (B5) 0.58 mg 12%
- Vitamin B6 0.57 mg 33%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0.98 µg 41%
- Kolin 86 mg 16%
Mineral
- Kalsium 23 mg 2%
- Zat besi 1.5 mg 8%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosforus 189 mg 15%
- Kalium 313 mg 7%
- Zink 3.5 mg 31%
- Kuprum 0.07 mg 8%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 23.5 µg 43%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 1 hidangan | 113 g | 253 | 23 g | 0 g | 17 g |
| 2 hidangan | 226 g | 506 | 47 g | 0 g | 34 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 127 | 12 g | 0 g | 8.5 g |
| 3 hidangan | 339 g | 759 | 70 g | 0 g | 51 g |
| 4 hidangan | 452 g | 1012 | 93 g | 0 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 10 g | 0 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 31 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 41 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 52 g | 0 g | 38 g |
Makanan serupa
- Stik loin lembubahagian tanpa lemak yang boleh diasingkan sahaja, dipangkas hingga tinggal lemak 1/8 inci, gred select, mentah133 kcal / 100 g
- Stik top lointanpa tulang, bertebing lemak, daging pejal sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", select, mentah135 kcal / 100 g
- Daging lembu top loindaging pejal dan berlemak, dipotong kepada lemak 1/8", prime, dimasak, dipanggang310 kcal / 100 g
- Filet pinggang atastanpa tulang, hanya daging pejal boleh pisah, dipotong lemak 1/8", select, dimasak, dipanggang184 kcal / 100 g
- Panggang sirloin ataspinggang, tanpa tulang, pejal, mentah132 kcal / 100 g
- Daging lembu rusuk keciltanpa tulang, daging pejal sahaja, lemak dipangkas kepada 1/8", select, mentah135 kcal / 100 g
- Filet top sirlointanpa tulang, daging tanpa lemak sahaja, dipangkas kepada lemak 0", choice, dimasak, dipanggang174 kcal / 100 g
- Roast atau filet daging lembu keciltanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak boleh pisah, dipangkas kepada lemak 1/8", select, mentah170 kcal / 100 g
- Fillet sirloin atastanpa tulang, daging tanpa lemak sahaja, dipangkas kepada lemak 0", select, dimasak, dipanggang165 kcal / 100 g
- Panggang tenderloin lembupinggang, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan lemak boleh pisah, dipotong hingga lemak 0", select, mentah144 kcal / 100 g
Soalan tentang daging pinggang lembu
Bagaimanakah cara memasak daging pinggang lembu supaya kekal lembut?
Lap permukaannya hingga kering, kemudian panggang atau goreng dalam kuali yang sangat panas selama beberapa minit setiap sisi, bergantung pada ketebalan. Rehatkan daging selama kira-kira 5 minit sebelum dihiris melawan arah urat.
Apakah suhu dalaman yang sesuai untuk daging pinggang lembu?
Untuk daging yang masih merah di tengah, sasarkan kira-kira 55–60 °C; untuk masak sederhana, 60–65 °C. Ukur pada bahagian paling tebal dan biarkan daging berehat selepas dimasak.
Bagaimanakah memilih daging pinggang lembu yang elok?
Pilih potongan yang berwarna merah segar, berbau neutral dan mempunyai sedikit jalur lemak halus di dalam isi. Jika hendak memasak cepat, pilih kepingan yang ketebalannya sekata supaya masak seragam.
Berapa lama daging pinggang lembu mentah boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dan masak dalam masa 3–5 hari. Jika tidak akan digunakan dalam tempoh itu, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di dalam peti sejuk.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan daging pinggang lembu?
Potongan ini sesuai untuk stik panggang atau stik kuali; hidangkan dengan kentang, sayur panggang atau sos lada hitam. Anda juga boleh menghirisnya nipis untuk tumis cepat bersama bawang dan sayur.
Apakah beza daging pinggang lembu dengan stik sirloin?
Nama potongan boleh berbeza mengikut sistem pemotongan, tetapi data bagi stik sirloin menunjukkan 191 kcal dan 11.7 g lemak per 100 g, berbanding 224 kcal dan 15 g lemak bagi daging pinggang lembu.
Apakah nutrien yang menonjol dalam daging pinggang lembu?
Daging pinggang lembu tinggi zink, dengan 3.5 mg per 100 g. Ia juga membekalkan 21 g protein per 100 g.
Apakah suhu selamat untuk daging lembu yang dimasak?
Untuk potongan daging lembu utuh seperti stik, masak hingga suhu dalaman sekurang-kurangnya 63 °C dan rehatkan selama 3 minit. Gunakan termometer pada bahagian paling tebal, bukan pada lapisan lemak.
Sumber: USDA FoodData Central 168719 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
