Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Jantung lembu
Kalori & fakta pemakanan
dimasak
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 133 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4.5 g 6%
- Lemak tepu 1.8 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 0.1 µg 1%
- Vitamin K 0.5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 1.2 mg 93%
- Niasin (B3) 6.9 mg 43%
- Asid pantotenik (B5) 1.1 mg 21%
- Vitamin B6 0.33 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 11.5 µg 479%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 6.7 mg 37%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosforus 254 mg 20%
- Kalium 219 mg 5%
- Zink 2.3 mg 21%
- Kuprum 0.56 mg 62%
- Mangan 0.03 mg 1%
- Iodin 3 µg 2%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Jantung lembu mudamentah105 kcal / 100 g
- Ragout jantung lembu119 kcal / 100 g
- Hati lembulembu/lembu jantan, rebus163 kcal / 100 g
- Jantung kambingdimasak179 kcal / 100 g
- Jantung ayamdimasak177 kcal / 100 g
- Buah pinggang lembudimasak171 kcal / 100 g
- Lidah lembumentah195 kcal / 100 g
- Hati lembu mudadimasak165 kcal / 100 g
- Lidah lembu mudadimasak237 kcal / 100 g
- Daging lembu bahagian bulatdimasak102 kcal / 100 g
Soalan tentang Jantung lembu
Bagaimana cara membersihkan jantung lembu sebelum dimasak?
Belah jantung memanjang, kemudian buang salur darah, injap, selaput keras dan lemak berlebihan di bahagian dalam. Bilas di bawah air sejuk dan lap hingga kering; potong nipis merentasi urat supaya lebih mudah dikunyah.
Berapa lama jantung lembu perlu dimasak supaya empuk?
Untuk hirisan nipis, tumis atau panggang dengan api besar selama kira-kira 2–3 minit setiap sisi supaya bahagian dalam kekal lembut. Untuk masakan berkuah, reneh perlahan sekitar 1½–2 jam hingga mudah dicucuk dengan garpu.
Bagaimana hendak memilih dan menyimpan jantung lembu?
Pilih jantung yang berwarna merah gelap, lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau segar. Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari; untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan jantung lembu?
Potongan nipis sesuai dipanggang atau ditumis bersama bawang, lada hitam dan kicap; jantung lembu juga boleh dimasukkan ke dalam kari atau masakan berkuah yang direneh lama. Perapan ringkas dengan limau nipis dan bawang putih membantu menyedapkan hirisan sebelum dipanggang.
Bolehkah jantung lembu dimakan mentah atau separuh masak?
Elakkan memakannya mentah atau separuh masak kerana organ dalaman boleh membawa kuman. Masak hingga bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 71 °C, kemudian gunakan papan pemotong dan perkakas yang bersih untuk makanan yang sudah dimasak.
Adakah jantung lembu lebih tinggi protein daripada hati lembu?
Hati lembu lebih tinggi protein, dengan 27.9 g bagi setiap 100 g berbanding 23 g dalam jantung lembu. Jantung lembu pula lebih rendah tenaga: 133 kcal berbanding 163 kcal bagi hati lembu.
Apakah zat yang menonjol dalam jantung lembu?
Jantung lembu ialah sumber zat besi, tembaga dan beberapa vitamin B. Bagi setiap 100 g, kandungan zat besinya ialah 6.7 mg dan vitamin B12-nya ialah 11.5 µg.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 40053 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
