Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Rusuk pendek daging lembu
Kalori & fakta pemakanan
rusuk 10–12, isi tanpa lemak dan lemak boleh diasingkan, dipangkas dengan baki lemak 1/8″, gred select, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 246 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 18 g 23%
- Lemak tepu 7.3 g 36%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 49 mg 2%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.4 mg 3%
- Vitamin K 1.6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.11 mg 8%
- Niasin (B3) 5.2 mg 33%
- Asid pantotenik (B5) 0.55 mg 11%
- Vitamin B6 0.54 mg 32%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0.93 µg 39%
Mineral
- Kalsium 22 mg 2%
- Zat besi 1.4 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosforus 180 mg 14%
- Kalium 297 mg 6%
- Zink 3.3 mg 30%
- Kuprum 0.07 mg 7%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 22.4 µg 41%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 20 g | 0 g | 18 g |
| 1 hidangan | 113 g | 278 | 22 g | 0 g | 20 g |
| 2 hidangan | 226 g | 556 | 44 g | 0 g | 41 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 139 | 11 g | 0 g | 10 g |
| 3 hidangan | 339 g | 834 | 66 g | 0 g | 61 g |
| 4 hidangan | 452 g | 1112 | 88 g | 0 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 9.8 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 39 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 49 g | 0 g | 45 g |
Makanan serupa
- Rusuk lembuhujung besar, rusuk 6-9, daging tanpa lemak dan lemak boleh dipisahkan, dipangkas hingga tinggal lemak 1/8 inci, semua gred, mentah316 kcal / 100 g
- Tulang rusuk lembutulang rusuk 10-12, daging lean dan lemak yang boleh diasingkan, dipangkas kepada lemak 1/8", semua gred, dimasak, panggang341 kcal / 100 g
- Rusuk lembu hujung kecilrusuk 10-12, daging pejal sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", select, dimasak, dipanggang188 kcal / 100 g
- Rib eye lembu hujung kecilrusuk 10-12, hanya daging tanpa lemak yang boleh diasingkan, dipangkas hingga 0″ lemak, gred Choice, mentah161 kcal / 100 g
- Tulang rusuk lembu sedulangribs 6-12, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw288 kcal / 100 g
- Rib eye daging lembu bahagian hujung kecilrusuk 10–12, hanya bahagian tanpa lemak yang boleh dipisahkan, dibuang lemak sepenuhnya, gred Select, dimasak, dibakar182 kcal / 100 g
- Stik/panggang rusuk Wagyu Australiadiimport, tanpa tulang, isi sahaja, skor marbling Australia 9, mentah330 kcal / 100 g
- Daging panggang rusuk lembuhujung besar, rusuk 6-9, daging lean dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 0", choice, dimasak, dipanggang372 kcal / 100 g
- Daging lembu bahagian chuckchuck, tanpa tulang, lean dan lemak, trim 3mm, mentah183 kcal / 100 g
- Panggang kecil ribeye lembutanpa tulang, daging lean sahaja boleh pisah, dipotong kepada lemak 0", semua gred, dimasak, dipanggang178 kcal / 100 g
Soalan tentang Rusuk pendek daging lembu
Apakah beza rusuk pendek daging lembu dengan rusuk lembu biasa?
Rusuk pendek ialah potongan daripada bahagian rusuk yang biasanya mempunyai tulang dan lapisan lemak; isinya menjadi lembut apabila dimasak perlahan. Nama potongan boleh berbeza antara penjual, jadi minta rusuk pendek yang sesuai untuk direneh atau direbus.
Bagaimana cara memasak rusuk pendek daging lembu supaya lembut?
Perangkan rusuk dalam periuk, kemudian tambah bawang, herba dan stok sehingga cecair menutupi kira-kira separuh daging. Tutup dan reneh perlahan di atas dapur atau dalam ketuhar pada 150 °C selama kira-kira 2½–3 jam, sehingga isi mudah dicucuk dengan garpu.
Bagaimana memilih rusuk pendek daging lembu yang elok?
Pilih potongan dengan daging merah segar dan lemak putih atau krim yang tersebar sekata; elakkan permukaan yang melekit atau berbau masam. Untuk masakan reneh, potongan bertulang dengan sedikit lemak dan tisu penghubung biasanya memberi hasil yang lebih berjus.
Berapa lama rusuk pendek daging lembu boleh disimpan?
Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan rusuk pendek daging lembu?
Rusuk pendek sesuai untuk daging lembu reneh berkuah, sup dan masakan panggang perlahan. Ia juga digunakan dalam galbi jjim Korea, iaitu rusuk lembu yang direneh dengan kicap, bawang putih dan sayur.
Bolehkah rusuk pendek daging lembu diganti dengan potongan lain?
Rusuk pendek lembu atau tulang rusuk lembu boleh menggantikannya dalam masakan reneh, tetapi masa memasak mungkin berubah mengikut saiz potongan dan jumlah tulang. Untuk hasil lebih kurang berlemak, rusuk lembu hujung kecil dalam senarai potongan seumpamanya mempunyai 4.2 g lemak berbanding 18 g bagi rusuk pendek daging lembu setiap 100 g.
Apakah cara terbaik memanggang rusuk pendek daging lembu?
Jika potongannya tebal dan bertulang, reneh atau panggang perlahan dahulu sehingga lembut, kemudian sapu sos dan panggang sekejap di atas api kuat untuk membentuk kerak. Memanggang terus di atas api kuat boleh menyebabkan bahagian luar hangus sebelum isi berhampiran tulang empuk.
Sumber: USDA FoodData Central 168690 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
