Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Hati anak lembu

Kalori & fakta pemakanan

organ dalaman dan produk sampingan, mentah

140

kalorikcal setiap 100 g

Protein20 g

Karbo2.9 g

Lemak4.9 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 140 kcal —
Protein 20 g 40%
Karbohidrat 2.9 g 1%
Lemak 4.9 g 6%
Lemak tepu 1.6 g 8%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 77 mg 3%
Kolesterol 334 mg 111%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 11707 µg 1301%
Vitamin C 0.7 mg 1%
Vitamin E 0.37 mg 2%
Vitamin K 0.9 µg 1%
Tiamina (B1) 0.17 mg 14%
Riboflavin (B2) 2.4 mg 188%
Niasin (B3) 10.6 mg 66%
Asid pantotenik (B5) 6.1 mg 121%
Vitamin B6 0.96 mg 56%
Folat (B9) 125 µg 31%
Vitamin B12 59.9 µg 2494%
Kolin 310 mg 56%

Mineral

Kalsium 5 mg 0%
Zat besi 6.4 mg 36%
Magnesium 20 mg 5%
Fosforus 379 mg 30%
Kalium 308 mg 7%
Zink 12 mg 109%
Kuprum 11.9 mg 1318%
Mangan 0.26 mg 11%
Selenium 22.7 µg 41%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	140	20 g	2.9 g	4.9 g
1 hidangan	113 g	158	23 g	3.3 g	5.5 g
2 hidangan	226 g	316	45 g	6.6 g	11 g
½ hidangan	56.5 g	79	11 g	1.6 g	2.7 g
3 hidangan	339 g	475	68 g	9.9 g	16 g
4 hidangan	452 g	633	90 g	13 g	22 g
50 g	50 g	70	10 g	1.5 g	2.4 g
150 g	150 g	210	30 g	4.4 g	7.3 g
200 g	200 g	280	40 g	5.8 g	9.7 g
250 g	250 g	350	50 g	7.3 g	12 g

Makanan serupa

Soalan tentang Hati anak lembu

Bagaimana hendak menggoreng hati anak lembu supaya tidak keras?

Potong setebal kira-kira 1 cm dan keringkan permukaannya. Goreng dalam kuali yang sangat panas dengan sedikit minyak selama 1–2 minit setiap sisi; hati yang terlalu lama dimasak cepat menjadi liat.

Perlukah selaput hati anak lembu dibuang sebelum dimasak?

Ya, tarik selaput nipis di bahagian luar dan buang urat atau salur yang tebal dengan pisau kecil. Jika kepingan tebal, belah atau hiris supaya masak sekata.

Bagaimana hendak mengurangkan rasa kuat hati anak lembu?

Rendam hirisan dalam susu selama 30–60 minit di dalam peti sejuk, kemudian tos dan lap hingga kering sebelum dimasak. Bawang yang ditumis, lada hitam dan sedikit jus lemon juga serasi dengan rasanya.

Hati anak lembu sesuai dimasak dengan apa?

Tumis bersama bawang besar dan herba seperti sage, atau hidangkan dengan kentang lenyek dan sos berasaskan cuka atau lemon. Ia juga boleh dipotong kecil untuk dicampurkan ke dalam kuah atau inti pai daging.

Bagaimana hendak memilih hati anak lembu yang segar?

Pilih kepingan yang lembap tetapi tidak berlendir, berwarna merah perang sekata dan berbau segar, bukan masam. Minta penjual memotongnya menjadi hirisan sekata jika anda mahu menggorengnya.

Berapa lama hati anak lembu boleh disimpan?

Simpan hati mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di dalam peti sejuk sebelum dimasak.

Adakah hati anak lembu perlu dimasak hingga betul-betul masak?

Ya. Masak sehingga bahagian tengah mencapai 71 °C; gunakan termometer makanan kerana permukaan yang sudah perang tidak memastikan bahagian dalam cukup panas. Elakkan menghidangkan hati mentah atau separuh masak.

Apakah zat yang paling menonjol dalam hati anak lembu?

Hati anak lembu ialah sumber zat besi dan tinggi dengan zink, tembaga, vitamin A, vitamin B2 serta vitamin B12. Satu hidangan 100 g mengandungi 6.4 mg zat besi dan 59.9 µg vitamin B12.

Sumber: USDA FoodData Central 172534 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat