Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daging rusa
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 120 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2.4 g 3%
- Lemak tepu 1 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.2 mg 1%
- Vitamin K 1.1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0.48 mg 37%
- Niasin (B3) 6.4 mg 40%
- Vitamin B6 0.37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6.3 µg 263%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 3.4 mg 19%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosforus 202 mg 16%
- Kalium 318 mg 7%
- Zink 2.1 mg 19%
- Kuprum 0.25 mg 28%
- Mangan 0.04 mg 2%
- Selenium 9.7 µg 18%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2.4 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 34 | 6.5 g | 0 g | 0.7 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1.4 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 17 | 3.3 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2.1 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6.1 g |
Makanan serupa
- Daging rusa kisarmentah157 kcal / 100 g
- Daging rusa moosementah, asli alaska103 kcal / 100 g
- Sosej daging rusamentah230 kcal / 100 g
- Daging rusa cincangmentah111 kcal / 100 g
- Daging rusa tumismentah128 kcal / 100 g
- Daging karibudaging buruan, dimasak, dipanggang167 kcal / 100 g
- Daging antelopdaging buruan, mentah114 kcal / 100 g
- Elkmentah111 kcal / 100 g
- Moosementah102 kcal / 100 g
- Bahagian belakang rusamentah112 kcal / 100 g
Soalan tentang Daging rusa
Bagaimana cara memasak daging rusa supaya tidak kering?
Daging rusa agak kurus, jadi potong melawan urat dan masak cepat di atas api besar; stik setebal kira-kira 2.5 cm biasanya mengambil sekitar 3–4 minit setiap sisi. Untuk potongan besar, reneh perlahan dalam kuah atau sos supaya daging sempat empuk.
Perlukah daging rusa diperap sebelum dimasak?
Perapan membantu melembutkan rasa yang kuat: gaulkan dengan bawang putih, lada hitam, sedikit cuka atau jus limau dan minyak, kemudian simpan dalam peti sejuk selama 2–12 jam. Lap permukaan daging sebelum memanggang atau menumis supaya ia cepat perang, bukan berair.
Masakan apa yang sesuai dibuat dengan daging rusa?
Daging rusa sedap dibuat rendang, kari, masak kicap atau sup; potongan bertulang sesuai untuk renehan, manakala stik dan bahagian belakang sesuai dipanggang atau ditumis ringkas. Padankan dengan rempah, bawang dan kuah yang berperisa kerana dagingnya kurang berlemak.
Bagaimana memilih daging rusa yang elok?
Pilih daging yang berwarna merah gelap, berbau segar dan permukaannya tidak berlendir. Untuk stik, cari potongan yang ketebalannya sekata; untuk rendang atau kari, potongan bahu atau kaki yang sesuai direnih lebih lama biasanya lebih berbaloi.
Berapa lama daging rusa boleh disimpan?
Simpan daging rusa mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; daging kisar elok digunakan dalam 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah suhu yang selamat untuk memasak daging rusa?
Masak stik dan potongan penuh hingga suhu bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan selama 3 minit. Masak daging rusa kisar hingga 71 °C, kerana pengisaran boleh membawa kuman dari permukaan ke seluruh daging.
Sumber: USDA FoodData Central 173855 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
