Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Bahu kambing
Kalori & fakta pemakanan
australia, diimport, segar, daging pejal dan lemak, dipangkas lemak 1/8", mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 243 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 19 g 24%
- Lemak tepu 9.1 g 46%
- Natrium 72 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Tiamina (B1) 0.11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
- Niasin (B3) 4 mg 25%
- Asid pantotenik (B5) 0.68 mg 14%
- Vitamin B6 0.26 mg 15%
- Vitamin B12 2.6 µg 108%
Mineral
- Kalsium 16 mg 1%
- Zat besi 1.4 mg 8%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosforus 168 mg 13%
- Kalium 281 mg 6%
- Zink 3.5 mg 32%
- Kuprum 0.12 mg 13%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 6.5 µg 12%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 17 g | 0 g | 19 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 69 | 4.8 g | 0 g | 5.4 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 138 | 9.7 g | 0 g | 11 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 34 | 2.4 g | 0 g | 2.7 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 207 | 15 g | 0 g | 16 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 276 | 19 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8.5 g | 0 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 26 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 34 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 43 g | 0 g | 47 g |
Makanan serupa
- Bahu kambing keseluruhanaustralia, diimport, segar, lengan dan bahu, daging lean dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", dimasak296 kcal / 100 g
- Bahu kambing potong segi empatnew zealand, diimport, daging lean sahaja, mentah154 kcal / 100 g
- Bahu kambing New Zealandkeseluruhan, lean dan lemak, potongan 6 mm (1/4), mentah272 kcal / 100 g
- Bahu kambing biri-birimentah123 kcal / 100 g
- Bahu kambing Kanada keseluruhankeseluruhan, lean dan lemak, potong 3mm, mentah140 kcal / 100 g
- Paha kambingaustralia, import, segar, tanpa kuku, bertulang, daging kurus sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", mentah131 kcal / 100 g
- Separuh paha kambingaustralia, diimport, segar, daging tanpa lemak dan berlemak, dipotong kepada 1/8" lemak, mentah201 kcal / 100 g
- Paha kambing keseluruhanaustralia, diimport, segar, betis dan sirloin, daging lean sahaja, dipotong lemak 1/8", mentah135 kcal / 100 g
- Betis depan kambing Australiadiimport, segar, daging lean sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", mentah123 kcal / 100 g
- Betis kaki kambing separuhaustralia, diimport, segar, daging pejal sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", mentah133 kcal / 100 g
Soalan tentang Bahu kambing
Bagaimana cara memasak bahu kambing supaya empuk?
Untuk potongan bertulang, perang di semua sisi dahulu, kemudian reneh bertutup dalam kuah pada api kecil selama kira-kira 2½–3 jam, atau bakar bertutup pada 160 °C sehingga daging mudah diceraikan dengan garpu. Tambah sedikit air atau stok jika kuah hampir kering.
Bahu kambing sesuai dimasak untuk hidangan apa?
Bahu kambing sesuai untuk kari kambing, sup dan masakan berkuah yang direneh lama; kolagen pada bahagian ini melembut dan memberi rasa pada kuah. Potong daging kepada ketulan sederhana supaya masak sekata.
Bagaimana memilih bahu kambing yang elok?
Pilih daging yang berwarna merah jambu hingga merah, berbau segar dan mempunyai lemak putih atau krim, bukan kekuningan. Untuk masakan reneh, potongan bertulang memberi rasa lebih mendalam pada kuah.
Berapa lama bahu kambing tahan di dalam peti sejuk?
Simpan bahu kambing mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 1–2 hari. Bahu kambing yang sudah dimasak boleh disimpan bertutup selama 3–4 hari; panaskan semula hingga berwap panas seluruhnya.
Bolehkah bahu kambing dibekukan?
Boleh. Bahagikan kepada saiz hidangan, bungkus rapat supaya tidak terdedah kepada udara, dan nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk sebelum dimasak.
Adakah bahu kambing lebih berlemak daripada paha kambing?
Ya, bahu kambing ini mengandungi 19 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 9.73 g dalam paha kambing. Bahu kambing juga mempunyai 17 g protein bagi setiap 100 g, manakala paha kambing mempunyai 22 g.
Adakah bahu kambing tinggi zink?
Ya. Bahu kambing ialah sumber zink yang tinggi, dengan 3.5 mg bagi setiap 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 174417 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
