Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Paha kambing
Kalori & fakta pemakanan
australia, import, segar, tanpa kuku, bertulang, daging kurus sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 131 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4.3 g 6%
- Lemak tepu 1.8 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 76 mg 25%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.13 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0.4 mg 31%
- Niasin (B3) 6.7 mg 42%
- Asid pantotenik (B5) 0.75 mg 15%
- Vitamin B6 0.45 mg 27%
- Vitamin B12 1.8 µg 75%
Mineral
- Kalsium 3 mg 0%
- Zat besi 2.3 mg 13%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosforus 167 mg 13%
- Kalium 238 mg 5%
- Zink 2.9 mg 27%
- Kuprum 0.13 mg 14%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 7.1 µg 13%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4.3 g |
| 1 hidangan | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4.9 g |
| 2 hidangan | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9.8 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2.4 g |
| 3 hidangan | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 hidangan | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8.7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Paha kambing keseluruhanaustralia, diimport, segar, betis dan sirloin, daging lean sahaja, dipotong lemak 1/8", mentah135 kcal / 100 g
- Separuh paha kambingaustralia, diimport, segar, daging tanpa lemak dan berlemak, dipotong kepada 1/8" lemak, mentah201 kcal / 100 g
- Kotlet paha kambingaustralia, diimport, segar, tanpa tulang, daging pejal sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", mentah132 kcal / 100 g
- Hiris tengah paha kambing Australiadiimport, segar, bertulang, daging tanpa lemak dan berlemak boleh pisah, dipotong lemak 1/8", mentah195 kcal / 100 g
- Betis belakang paha kambing Australia mentahaustralia, diimport, segar, daging lean dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 1/8", mentah196 kcal / 100 g
- Betis kambing bertulangaustralia, diimport, segar, daging tanpa lemak sahaja, dipotong kepada 1/8" lemak, mentah122 kcal / 100 g
- Betis kaki kambing separuhaustralia, diimport, segar, daging pejal sahaja, dipangkas kepada lemak 1/8", mentah133 kcal / 100 g
- Kaki kambingnew zealand, sejuk beku, keseluruhan, lean dan lemak, potongan 3mm (1/8), mentah201 kcal / 100 g
- Daging kambing bawah kaki Australiadiimport, segar, tanpa tulang, daging tanpa lemak sahaja, dipotong lemak 1/8", mentah136 kcal / 100 g
- Bahu kambingaustralia, diimport, segar, daging pejal dan lemak, dipangkas lemak 1/8", mentah243 kcal / 100 g
Soalan tentang Paha kambing
Bagaimana hendak memanggang paha kambing supaya kekal berjus?
Keringkan permukaannya, sapu minyak dan rempah, kemudian panggang pada 180°C. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal tanpa menyentuh tulang; untuk hidangan sederhana masak, keluarkan apabila suhu mencapai 63°C dan rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit sebelum dihiris.
Perlukah paha kambing diperap sebelum dimasak?
Perapan tidak wajib, tetapi sapuan bawang putih, jintan putih, ketumbar, lada hitam dan minyak zaitun memberi rasa pada permukaan. Kelar sedikit bahagian berlemak supaya rempah melekat, lalu perap bertutup di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau semalaman.
Paha kambing sesuai dimasak untuk hidangan apa?
Paha kambing sesuai dipanggang sebagai kambing golek atau dipotong kecil untuk kebab dan kari. Hidangkan panggang bersama kentang dan sayur akar; untuk kebab, hiris nipis selepas daging direhatkan supaya potongannya lebih lembut.
Bagaimana memilih paha kambing yang elok?
Pilih daging berwarna merah jambu hingga merah, dengan lemak putih atau krim dan permukaan yang tidak berlendir. Paha bertulang memberi rasa lebih mendalam ketika dipanggang, manakala paha tanpa tulang lebih mudah digulung, disumbat dan dihiris.
Berapa lama paha kambing mentah boleh disimpan?
Simpan paha kambing mentah bertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam tiga hingga lima hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan perlahan-lahan di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Bagaimana menyimpan paha kambing yang sudah dimasak?
Sejukkan lebihan dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, kemudian habiskan dalam tiga hingga empat hari. Untuk mengelakkan daging hiris menjadi kering apabila dipanaskan semula, tambah sedikit kuah atau air dan panaskan hingga betul-betul panas.
Bolehkah bahu kambing menggantikan paha kambing?
Boleh, tetapi bahu kambing lebih berlemak dan mempunyai lebih banyak tisu penghubung, jadi ia lebih sesuai dimasak perlahan dalam kari atau braise. Paha lebih pejal dan kurang berlemak, sesuai dipanggang atau dipotong untuk kebab.
Sumber: USDA FoodData Central 172655 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
