Ketahui apa yang ada di pinggan anda

bahu kambing

Kalori & fakta pemakanan

seluruh, lengan dan belikat, daging liat dan lemak boleh pisah, dipotong hingga lemak 1/4", choice, mentah

264

kalorikcal setiap 100 g

Protein17 g

Karbo0 g

Lemak21 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 264 kcal —
Protein 17 g 33%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 21 g 27%
Lemak tepu 9.3 g 46%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 61 mg 3%
Kolesterol 72 mg 24%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.1 µg 1%
Vitamin E 0.22 mg 1%
Vitamin K 3.4 µg 3%
Tiamina (B1) 0.11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
Niasin (B3) 5.7 mg 35%
Asid pantotenik (B5) 0.68 mg 14%
Vitamin B6 0.13 mg 8%
Folat (B9) 19 µg 5%
Vitamin B12 2.5 µg 105%
Kolin 69.5 mg 13%

Mineral

Kalsium 16 mg 1%
Zat besi 1.5 mg 8%
Magnesium 21 mg 5%
Fosforus 158 mg 13%
Kalium 230 mg 5%
Zink 3.9 mg 36%
Kuprum 0.1 mg 11%
Mangan 0.02 mg 1%
Selenium 19.2 µg 35%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	264	17 g	22 g
1 hidangan	113 g	298	19 g	24 g
2 hidangan	226 g	597	38 g	49 g
½ hidangan	56.5 g	149	9.4 g	12 g
3 hidangan	339 g	895	56 g	73 g
4 hidangan	452 g	1193	75 g	97 g
50 g	50 g	132	8.3 g	11 g
150 g	150 g	396	25 g	32 g
200 g	200 g	528	33 g	43 g
250 g	250 g	660	42 g	54 g

Makanan serupa

Soalan tentang bahu kambing

Bagaimana cara memasak bahu kambing supaya empuk?

Bahu kambing sesuai dimasak perlahan kerana banyak tisu penghubungnya. Reneh bertutup dalam kuah pada api kecil selama kira-kira 2½–3½ jam, atau panggang bertutup pada 150°C sehingga daging mudah dicarik dengan garpu.

Perlu buang lemak pada bahu kambing sebelum memasak?

Buang lemak tebal yang berlebihan, tetapi tinggalkan lapisan nipis kerana ia membantu daging kekal lembap semasa dipanggang. Selepas memasak perlahan, anda juga boleh menyejukkan kuah dan mengangkat lapisan lemak yang mengeras.

Bagaimana menyimpan bahu kambing mentah dan lebihan yang sudah dimasak?

Simpan bahu kambing mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; jika mahu simpan lebih lama, bekukan. Sejukkan lebihan yang sudah dimasak dalam masa 2 jam, kemudian simpan bertutup di peti sejuk sehingga 3–4 hari.

Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan bahu kambing?

Bahu kambing sedap dimasak sebagai kari kambing, gulai atau kambing panggang berempah. Untuk hidangan berkuah, potong ketulan besar supaya tidak cepat kering; untuk panggang, masak perlahan hingga daging boleh dicarik.

Bolehkah bahu kambing menggantikan paha kambing dalam resipi?

Boleh untuk kari, gulai dan masakan reneh, tetapi bahu kambing lebih berlemak dan biasanya perlu dimasak perlahan supaya empuk. Ia kurang sesuai menggantikan paha kambing dalam resipi yang memerlukan hirisan tanpa lemak atau panggang cepat.

Apakah beza bahu kambing dengan bahu kambing keseluruhan dari segi protein?

Bahu kambing keseluruhan mempunyai 28.7 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 17 g dalam bahu kambing. Ia juga lebih rendah lemak, dengan 24.6 g berbanding 21 g bagi setiap 100 g.

Perlu masak bahu kambing hingga suhu berapa?

Untuk keselamatan, masak ketulan kambing sehingga bahagian tengah mencapai sekurang-kurangnya 63°C, kemudian rehatkan selama 3 minit sebelum dipotong. Untuk bahu yang mudah dicarik, masak lebih lama pada suhu rendah sehingga tisu penghubungnya lembut.

Sumber: USDA FoodData Central 172496 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat