Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tulang rusuk kambing
Kalori & fakta pemakanan
daging pejal sahaja, dipotong kepada lemak 1/4", gred choice, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 169 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 9.2 g 12%
- Lemak tepu 3.3 g 16%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 72 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0.19 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0.2 mg 15%
- Niasin (B3) 5.9 mg 37%
- Asid pantotenik (B5) 0.65 mg 13%
- Vitamin B6 0.16 mg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 2.4 µg 99%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 1.7 mg 9%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosforus 181 mg 14%
- Kalium 265 mg 6%
- Zink 3.8 mg 35%
- Kuprum 0.11 mg 12%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Selenium 22.3 µg 41%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9.2 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 48 | 5.7 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 24 | 2.8 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7.9 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
Makanan serupa
- Tulang rusuk kambing kanadakanada, rusuk, lean dan lemak, potongan 3mm, mentah218 kcal / 100 g
- Tulang rusuk kambing New Zealandtanpa lemak, mentah160 kcal / 100 g
- Rusuk kambingdaging dan lemak boleh pisah, dipotong kepada 1/4359 kcal / 100 g
- Daging pinggang kambingdaging pejal sahaja, dipotong lemak 1/4", pilihan, mentah143 kcal / 100 g
- Bahu kambingseluruh, lengan dan belikat, daging liat dan lemak boleh pisah, dipotong hingga lemak 1/4", choice, mentah264 kcal / 100 g
- Sendeng kambingdaging kurang lemak dan berlemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 6 mm, pilihan, mentah310 kcal / 100 g
- Rusuk anak lembubahagian tanpa lemak yang boleh diasingkan sahaja, mentah120 kcal / 100 g
- Daging loin kambingdaging pejal dan lemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 3 mm, pilihan, mentah279 kcal / 100 g
- Kotelet rusuk atau rusuk kambiri panggangaustralia, diimport, segar, frenched, bertulang, daging tanpa lemak sahaja, dipotong kepada lemak 1/8", mentah147 kcal / 100 g
- Betis kambing bahagian hadapanhanya daging tanpa lemak, dipotong lemak 1/4", gred choice, mentah120 kcal / 100 g
Soalan tentang Tulang rusuk kambing
Bagaimana cara membakar tulang rusuk kambing supaya lembut dan tidak kering?
Perap dengan bawang putih, jintan putih, lada hitam dan sedikit minyak. Bakar bertutup pada suhu 160°C sehingga empuk, kira-kira 1½–2 jam; buka penutup dan bakar lagi pada suhu 220°C selama 5–10 minit untuk perang dan garingkan bahagian luar.
Perlu buang lapisan lemak pada tulang rusuk kambing sebelum dimasak?
Buang lemak tebal yang berlebihan, tetapi tinggalkan lapisan nipis kerana lemak membantu mengekalkan kelembapan dan rasa ketika dibakar atau dipanggang. Jika mahu memanggang terus atas api, buat torehan cetek pada lemak supaya ia mencair dengan lebih sekata.
Berapa lama tulang rusuk kambing tahan dalam peti sejuk?
Simpan mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 3–5 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Hidangan apa yang sesuai menggunakan tulang rusuk kambing?
Selain dibakar dengan rempah, tulang rusuk kambing sesuai dimasak dalam kari atau sup berempah; reneh lama supaya daging mudah tertanggal daripada tulang. Untuk hidangan panggang, hidangkan bersama kentang dan sayur panggang atau sos pudina.
Bolehkah tulang rusuk kambing digantikan dengan bahu kambing?
Boleh, terutama untuk kari dan masakan reneh. Bahu kambing mempunyai 20 g protein dan 9.2 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 20 g protein dan 9.2 g lemak bagi setiap 100 g tulang rusuk kambing; potong bahu menjadi ketulan dan reneh hingga empuk.
Adakah tulang rusuk kambing lebih berlemak daripada rusuk anak lembu?
Ya. Tulang rusuk kambing mengandungi 9.2 g lemak bagi setiap 100 g, manakala rusuk anak lembu mengandungi 3.89 g; rusuk anak lembu juga mempunyai 120 kcal berbanding 169 kcal bagi tulang rusuk kambing.
Berapa banyak protein dalam tulang rusuk kambing?
Setiap 100 g tulang rusuk kambing membekalkan 20 g protein. Ia juga tinggi dengan vitamin B12, dengan 2.4 µg bagi setiap 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 172493 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
