Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Daging pinggang kambing

Kalori & fakta pemakanan

daging pejal sahaja, dipotong lemak 1/4", pilihan, mentah

143

kalorikcal setiap 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Lemak5.9 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 143 kcal —
Protein 21 g 42%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 5.9 g 8%
Lemak tepu 2.1 g 11%
Serat 0 g 0%
Natrium 68 mg 3%
Kolesterol 66 mg 22%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0.19 mg 1%
Tiamina (B1) 0.13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0.23 mg 18%
Niasin (B3) 6.5 mg 41%
Asid pantotenik (B5) 0.66 mg 13%
Vitamin B6 0.17 mg 10%
Folat (B9) 24 µg 6%
Vitamin B12 2.2 µg 92%

Mineral

Kalsium 12 mg 1%
Zat besi 1.9 mg 11%
Magnesium 27 mg 6%
Fosforus 190 mg 15%
Kalium 276 mg 6%
Zink 3.2 mg 29%
Kuprum 0.13 mg 14%
Mangan 0.02 mg 1%
Selenium 23.6 µg 43%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	143	21 g	5.9 g
1 hidangan	28.4 g	41	5.9 g	1.7 g
2 hidangan	56.7 g	81	12 g	3.4 g
½ hidangan	14.2 g	20	3 g	0.8 g
3 hidangan	85.1 g	122	18 g	5.1 g
4 hidangan	113.4 g	162	24 g	6.7 g
50 g	50 g	72	10 g	3 g
150 g	150 g	215	31 g	8.9 g
200 g	200 g	286	42 g	12 g
250 g	250 g	358	52 g	15 g

Makanan serupa

Soalan tentang Daging pinggang kambing

Bahagian manakah daging pinggang kambing, dan bagaimana memilih potongan yang elok?

Daging pinggang berada di sepanjang belakang kambing, berhampiran tulang rusuk dan pinggul; potongan ini biasanya lembut dan sesuai dimasak cepat. Pilih daging merah jambu kemerahan dengan lemak putih yang kemas, bukan permukaan yang melekit atau berbau masam.

Bagaimana cara memanggang daging pinggang kambing supaya kekal lembut?

Keringkan permukaan, kemudian panggang di atas kuali atau gril yang sangat panas kira-kira 3–4 minit setiap sisi untuk potongan setebal 2–3 cm. Rehatkan 5 minit sebelum dipotong melintang urat; jika mahu masak sepenuhnya, pastikan bahagian tengah mencapai 63 °C dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 3 minit.

Perlukah daging pinggang kambing diperap sebelum dimasak?

Tidak semestinya—rasanya sudah cukup kuat dengan garam, lada hitam, bawang putih dan rosemary. Jika mahu perapan, gunakan minyak, jus lemon dan herba selama 30 minit hingga 2 jam; perapan berasid yang terlalu lama boleh menjadikan permukaan lembik.

Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan daging pinggang kambing?

Potongan bertulang sesuai dipanggang sebagai lamb chop, manakala bahagian tanpa tulang boleh digulung bersama herba atau dipotong nipis untuk kebab. Hidangkan dengan kentang panggang, sayur panggang, sos pudina atau yogurt berperisa bawang putih.

Bagaimana menyimpan daging pinggang kambing mentah dan lebihan yang sudah dimasak?

Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; asingkan daripada makanan sedia dimakan. Sejukkan lebihan yang sudah dimasak dalam masa 2 jam, simpan bertutup dan habiskan dalam 3–4 hari.

Bolehkah daging pinggang kambing dibekukan?

Boleh. Bungkus rapat dalam bahagian sekali masak dan bekukan; untuk rasa serta tekstur terbaik, gunakan dalam 4–6 bulan. Nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Apakah beza daging pinggang kambing dengan pinggang kambing tanpa tulang dari segi lemak?

Daging pinggang kambing mengandungi 5.9 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 3.77 g dalam pinggang kambing tanpa tulang. Pinggang tanpa tulang juga menyediakan 21.5 g protein bagi setiap 100 g, sedikit lebih daripada 21 g dalam daging pinggang kambing.

Adakah daging pinggang kambing tinggi protein?

Ya. Hidangan sekitar 65 g daging yang boleh dimakan daripada satu potong menyediakan 14 g protein; angka sebenar berbeza mengikut saiz potongan dan banyaknya lemak yang dibuang.

Sumber: USDA FoodData Central 172491 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat