Ketahui apa yang ada di pinggan anda
kiri kambing
Kalori & fakta pemakanan
new zealand, import, daging sahaja, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 142 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6.9 g 9%
- Lemak tepu 2.8 g 14%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.22 mg 1%
- Tiamina (B1) 0.12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0.15 mg 12%
- Niasin (B3) 5.4 mg 34%
- Asid pantotenik (B5) 0.53 mg 11%
- Vitamin B6 0.16 mg 9%
- Vitamin B12 1.9 µg 79%
Mineral
- Kalsium 18 mg 1%
- Zat besi 1.5 mg 8%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosforus 189 mg 15%
- Kalium 327 mg 7%
- Zink 2.7 mg 24%
- Kuprum 0.12 mg 13%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 5.5 µg 10%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6.9 g |
| 1 hidangan | 113 g | 160 | 23 g | 0 g | 7.8 g |
| 2 hidangan | 226 g | 321 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 3 hidangan | 339 g | 481 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 hidangan | 452 g | 642 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 17 g |
Makanan serupa
- Pinggang kambingnew zealand, diimport, beku, pinggang, daging lean dan lemak boleh pisah, dipangkas kepada lemak 1/8", mentah273 kcal / 100 g
- Loin kambingnew zealand, sejuk beku, daging lean dan lemak boleh pisah, potong 3 mm (1/8), mentah273 kcal / 100 g
- Pinggang kambing tanpa tulangnew zealand, diimport, daging pejal sahaja, mentah120 kcal / 100 g
- Daging loin kambing tanpa tulangnew zealand, diimport, daging tanpa lemak dan lemak, mentah122 kcal / 100 g
- Daging paha belakang kambingnew zealand, diimport, daging tanpa lemak sahaja, mentah131 kcal / 100 g
- Sendeng kambingdaging kurang lemak dan berlemak boleh pisah, dipotong kepada lemak 6 mm, pilihan, mentah310 kcal / 100 g
- Kotlet leher kambingnew zealand, diimport, daging pejal sahaja, mentah151 kcal / 100 g
- Pelana kambingnew zealand, import, daging dan lemak, mentah273 kcal / 100 g
- Potongan pinggang biri-birisebahagian lemak dibuang, mentah205 kcal / 100 g
- Tenderloin kambingnew zealand, diimport, daging lean sahaja, mentah116 kcal / 100 g
Soalan tentang kiri kambing
Bagaimana cara memanggang kiri kambing supaya lembut dan berjus?
Keringkan permukaannya, kemudian panggang dalam kuali atau gril yang sangat panas selama kira-kira 3–4 minit setiap sisi untuk potongan setebal 2–3 cm. Rehatkan 5 minit sebelum dihidangkan supaya jusnya tidak mengalir keluar ketika dipotong.
Perlu buang lemak pada kiri kambing sebelum memasak?
Tidak perlu buang semuanya: lapisan lemak nipis membantu mengekalkan kelembapan dan memberi rasa. Buang bahagian lemak tebal jika anda mahu, dan kelar lemak di tepi tanpa memotong isi supaya potongan tidak melengkung ketika dipanggang.
Bagaimana hendak tahu kiri kambing sudah masak?
Gunakan termometer makanan pada bahagian paling tebal tanpa menyentuh tulang; untuk masak sederhana, sasarkan kira-kira 60–63 °C dan rehatkan sebelum makan. Untuk masak sepenuhnya, teruskan memasak sehingga bahagian tengah mencapai 70 °C.
Perapan apa yang sesuai untuk kiri kambing?
Cuba perapan bawang putih, rosemary, minyak zaitun dan lada hitam; sedikit jus lemon memberi rasa segar. Perap dalam peti sejuk selama 30 minit hingga beberapa jam, kemudian lap lebihan perapan sebelum memanggang supaya permukaannya cepat perang.
Apa yang sesuai dihidangkan bersama kiri kambing?
Hidangkan dengan kentang panggang atau lenyek, sayur panggang dan sos pudina. Rempah seperti jintan putih, ketumbar dan paprika juga serasi jika anda mahu rasa yang lebih berempah.
Bagaimana menyimpan kiri kambing mentah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukan perlahan-lahan di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah beza kiri kambing dengan kotelet kambing?
Kiri kambing ialah potongan daripada bahagian pinggang dan biasanya berupa kepingan kecil bertulang dengan isi yang lembut. Kotelet kambing boleh merujuk kepada potongan yang lebih besar atau daripada bahagian lain; minta potongan pinggang jika anda mahukan tekstur yang paling menyerupai stik.
Berapa banyak protein dalam satu hidangan kiri kambing?
Hidangan sekitar 115 g membekalkan kira-kira 20 g protein bagi setiap 100 g; jumlah sebenar dalam hidangan bergantung pada bahagian tulang dan isi yang dimakan.
Sumber: USDA FoodData Central 173810 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
