Sosej daging rusa

Goreng dengan sedikit minyak pada api sederhana selama kira-kira 10–12 minit, sambil dipusingkan supaya perang pada semua sisi. Jika sosej mentah, pastikan bahagian tengahnya mencapai 71 °C.

Boleh. Panggang dengan api sederhana dan pusingkan selalu agar kulitnya tidak hangus sebelum bahagian dalam masak; untuk sosej mentah, pastikan bahagian tengah mencapai 71 °C.

Simpan dalam peti sejuk pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan.

Hiris dan masukkan ke dalam stew, sup atau pasta, atau hidangkan bersama kentang lenyek dan sayur panggang. Untuk stew, masukkan sosej yang telah dipanggang atau digoreng supaya rasanya lebih berlemak dan berasap.

Sosej kambing biri-biri boleh menggantikannya dengan rasa daging yang kuat; sosej babi pula lebih berlemak. Jika mahu kekalkan rasa rusa tetapi kurangkan lemak, gunakan daging rusa cincang yang dimasak bersama herba dan sedikit minyak.

Sosej daging rusa mengandungi 17 g protein bagi setiap 100 g, manakala daging rusa biasa mengandungi 20.6 g. Sosej juga lazimnya lebih berlemak kerana bahan tambahan dan proses pembuatannya.

Jika sosej mentah, masak hingga bahagian tengah mencapai 71 °C; jangan bergantung pada warna kulit untuk menentukan sama ada ia sudah masak. Sosej yang telah dimasak sepenuhnya boleh dimakan sejuk atau dipanaskan mengikut arahan penyediaannya.