Sosej kambing biri-biri

Jika sosej mentah, goreng dengan sedikit minyak pada api sederhana selama kira-kira 12–15 minit, sambil dipusingkan supaya semua sisi keperangan. Pastikan bahagian tengah mencapai 71 °C; jangan cucuk kulitnya kerana jus dan lemak boleh keluar.

Boleh. Bakar pada suhu 200 °C selama kira-kira 20–25 minit, atau masak dalam penggoreng udara pada 180 °C selama 12–15 minit; terbalikkan di pertengahan masa dan periksa suhu bahagian tengah.

Cara paling pasti ialah periksa bahagian tengah dengan termometer makanan: sosej mentah perlu mencapai 71 °C. Warna perang di luar sahaja tidak menjamin bahagian dalam sudah masak.

Hidangkannya bersama kentang lenyek, sayur panggang atau salad tomato dan timun. Ia juga sesuai dipotong dan dimasukkan ke dalam couscous, nasi berempah atau shakshuka.

Boleh dalam hidangan seperti couscous atau rebusan, tetapi sosej kambing biri-biri biasa mungkin kurang berempah dan kurang pedas daripada merguez. Tambahkan jintan putih, paprika dan sedikit cili jika mahu rasa yang lebih hampir.

Sosej biasanya mengandungi daging kisar bersama lemak dan perasa, manakala daging kambing biri-biri ialah potongan daging tanpa sarung sosej. Daging kambing biri-biri mempunyai 16 g protein dan 19 g lemak bagi setiap 100 g.

Simpan sosej mentah dalam peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari; jika belum mahu digunakan, bekukan dalam bungkusan kedap udara. Sosej yang sudah dimasak boleh disejukkan dalam bekas bertutup dan digunakan dalam masa 3–4 hari.

Untuk masak lebih sekata, cairkan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter. Jika memasak terus daripada beku, gunakan api sederhana rendah atau tetapan ketuhar yang sesuai dan pastikan bahagian tengah mencapai 71 °C.