Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Buah pinggang anak lembu

Kalori & fakta pemakanan

organ dalaman dan produk sampingan, mentah

kalorikcal setiap 100 g

Protein16 g

Karbo0.9 g

Lemak3.1 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 99 kcal —
Protein 16 g 32%
Karbohidrat 0.9 g 0%
Lemak 3.1 g 4%
Lemak tepu 1 g 5%
Serat 0 g 0%
Natrium 178 mg 8%
Kolesterol 364 mg 121%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 92 µg 10%
Vitamin C 5 mg 6%
Tiamina (B1) 0.32 mg 27%
Riboflavin (B2) 1.9 mg 146%
Niasin (B3) 7 mg 44%
Asid pantotenik (B5) 3.3 mg 66%
Vitamin B6 0.37 mg 22%
Folat (B9) 21 µg 5%
Vitamin B12 28.2 µg 1175%

Mineral

Kalsium 11 mg 1%
Zat besi 3.4 mg 19%
Magnesium 16 mg 4%
Fosforus 241 mg 19%
Kalium 272 mg 6%
Zink 2 mg 18%
Kuprum 0.49 mg 55%
Mangan 0.08 mg 3%
Selenium 80 µg 145%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	99	16 g	0.9 g	3.1 g
1 hidangan	28.4 g	28	4.5 g	0.2 g	0.9 g
2 hidangan	56.7 g	56	8.9 g	0.5 g	1.8 g
½ hidangan	14.2 g	14	2.2 g	0.1 g	0.4 g
3 hidangan	85.1 g	84	13 g	0.7 g	2.7 g
4 hidangan	113.4 g	112	18 g	1 g	3.5 g
50 g	50 g	50	7.9 g	0.4 g	1.6 g
150 g	150 g	149	24 g	1.3 g	4.7 g
200 g	200 g	198	32 g	1.7 g	6.2 g
250 g	250 g	248	39 g	2.1 g	7.8 g

Makanan serupa

Soalan tentang Buah pinggang anak lembu

Bagaimana cara membersihkan buah pinggang anak lembu sebelum dimasak?

Belah dua memanjang dan buang bahagian putih di tengah serta salur yang keras dengan pisau kecil. Bilas cepat di bawah air sejuk, kemudian lap hingga kering; merendam lama boleh melunturkan rasanya.

Perlukah buah pinggang anak lembu direndam dalam susu?

Tidak wajib, tetapi rendam selama 30–60 minit dalam susu sejuk jika anda mahu rasa yang lebih lembut. Toskan dan keringkan betul-betul sebelum memasak supaya ia cepat perang dan tidak berwap.

Bagaimana hendak menggoreng buah pinggang anak lembu supaya tidak liat?

Potong nipis dan goreng dalam kuali yang sangat panas dengan sedikit minyak selama kira-kira 2–3 minit, sambil membalik-balikkan potongan. Masak dalam kelompok kecil dan berhenti sebaik sahaja bahagian tengahnya masak; terlalu lama di atas api menjadikannya liat.

Hidangan apa yang menggunakan buah pinggang anak lembu?

Buah pinggang anak lembu sedap ditumis dengan bawang merah, mentega dan mustard, atau dimasak dalam sos wain. Ia juga digunakan dalam pai stik dan buah pinggang; masukkan pada hujung masakan supaya tidak terlebih masak.

Bagaimana memilih dan menyimpan buah pinggang anak lembu?

Pilih buah pinggang yang pejal, lembap tetapi tidak berlendir, dengan bau yang segar dan ringan. Simpan bertutup dalam peti sejuk dan masak dalam satu hingga dua hari; untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bungkusan kedap udara.

Buah pinggang anak lembu sama dengan buah pinggang lembu muda?

Nama itu merujuk kepada buah pinggang daripada anak lembu, iaitu lembu yang masih muda; sesetengah penjual menggunakan istilah “lembu muda” untuk kategori yang sama. Jangan keliru dengan buah pinggang lembu dewasa, yang biasanya lebih besar dan rasanya lebih kuat.

Apakah khasiat yang menonjol dalam buah pinggang anak lembu?

Buah pinggang anak lembu ialah sumber selenium, dan tinggi dengan vitamin B2, niasin serta vitamin B5. Satu hidangan 100 g membekalkan 28.2 µg vitamin B12.

Bolehkah buah pinggang anak lembu dimakan mentah atau separuh masak?

Elakkan memakannya mentah atau separuh masak. Masak hingga bahagian dalamnya mencapai 70 °C selama dua minit, kemudian hidangkan segera.

Sumber: USDA FoodData Central 174356 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat