Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Hati kambing
Kalori & fakta pemakanan
new zealand, diimport, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 136 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 2.2 g 1%
- Lemak 4.9 g 6%
- Lemak tepu 1.5 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 386 mg 129%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 15434 µg 1715%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.86 mg 6%
- Tiamina (B1) 1.2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4.2 mg 324%
- Niasin (B3) 13.7 mg 86%
- Asid pantotenik (B5) 5.6 mg 111%
- Vitamin B6 0.22 mg 13%
- Vitamin B12 59 µg 2458%
Mineral
- Kalsium 4 mg 0%
- Zat besi 4.6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosforus 381 mg 30%
- Kalium 285 mg 6%
- Zink 3.4 mg 31%
- Kuprum 11.4 mg 1267%
- Mangan 0.33 mg 14%
- Selenium 11.1 µg 20%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2.2 g | 4.9 g |
| 1 hidangan | 113 g | 154 | 23 g | 2.5 g | 5.6 g |
| 2 hidangan | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 77 | 12 g | 1.3 g | 2.8 g |
| 3 hidangan | 339 g | 461 | 70 g | 7.5 g | 17 g |
| 4 hidangan | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1.1 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3.3 g | 7.4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4.4 g | 9.8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5.6 g | 12 g |
Makanan serupa
- Hati kambing biri-birimentah132 kcal / 100 g
- Buah pinggang kambingnew zealand, diimport, mentah84 kcal / 100 g
- Hati lembumentah135 kcal / 100 g
- Hati anak lembuorgan dalaman dan produk sampingan, mentah140 kcal / 100 g
- Otak kambingdaging organ dan hasil sampingan, mentah122 kcal / 100 g
- Lidah kambingmentah222 kcal / 100 g
- Ginjal kambingmentah91 kcal / 100 g
- Sweetbread kambingnew zealand, diimport, mentah72 kcal / 100 g
- Paru kambingmentah95 kcal / 100 g
- Lidah kambing - potongan switzerlandnew zealand, diimport, mentah225 kcal / 100 g
Soalan tentang Hati kambing
Bagaimana cara menggoreng hati kambing supaya tidak liat?
Hiris setebal kira-kira 1 cm dan keringkan permukaannya. Goreng dalam kuali yang sangat panas dengan sedikit minyak selama 1–2 minit setiap sisi; masak hingga bahagian tengah mencapai 70 °C, kemudian rehatkan seketika.
Perlukah hati kambing direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi merendam hirisan dalam susu selama 30 minit boleh melembutkan rasa hanyir; selepas itu bilas ringkas dan lap hingga kering. Buang selaput nipis dan salur besar yang keras sebelum menghiris.
Bagaimana memilih hati kambing yang segar?
Pilih hati yang berwarna merah perang sekata, lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau ringan. Elakkan yang berbau masam atau mempunyai tompok kehijauan; minta penjual membuang bahagian salur yang kasar jika mahu terus memasaknya.
Berapa lama hati kambing boleh disimpan?
Simpan hati kambing mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan hati kambing?
Hati kambing sedap digoreng cepat dengan bawang besar, cili dan sedikit kicap, atau dimasukkan ke dalam kari rempah. Hiris nipis supaya cepat masak dan masukkan hati hampir akhir waktu memasak agar tidak keras.
Apakah zat yang menonjol dalam hati kambing?
Hati kambing ialah sumber zat besi dan selenium, serta tinggi zink. Ia juga sangat tinggi vitamin A, jadi lebih sesuai dimakan sekali-sekala dalam hidangan sederhana berbanding dijadikan lauk harian.
Bolehkah hati kambing dimakan separuh masak?
Tidak digalakkan; organ dalaman boleh membawa kuman yang hanya dimusnahkan dengan pemasakan sempurna. Masak hingga bahagian tengah mencapai 70 °C dan elakkan pencemaran silang daripada hati mentah kepada makanan yang sudah masak.
Sumber: USDA FoodData Central 172615 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
