Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Otak kambing
Kalori & fakta pemakanan
daging organ dan hasil sampingan, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 122 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 8.6 g 11%
- Lemak tepu 2.2 g 11%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 112 mg 5%
- Kolesterol 1352 mg 451%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 16 mg 18%
- Tiamina (B1) 0.13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0.3 mg 23%
- Niasin (B3) 3.9 mg 24%
- Asid pantotenik (B5) 0.92 mg 18%
- Vitamin B6 0.29 mg 17%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 11.3 µg 471%
Mineral
- Kalsium 9 mg 1%
- Zat besi 1.8 mg 10%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosforus 270 mg 22%
- Kalium 296 mg 6%
- Zink 1.2 mg 11%
- Kuprum 0.24 mg 27%
- Mangan 0.04 mg 2%
- Selenium 9 µg 16%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 10 g | 0 g | 8.6 g |
| 1 hidangan | 28.4 g | 35 | 2.9 g | 0 g | 2.4 g |
| 2 hidangan | 56.7 g | 69 | 5.9 g | 0 g | 4.9 g |
| ½ hidangan | 14.2 g | 17 | 1.5 g | 0 g | 1.2 g |
| 3 hidangan | 85.1 g | 104 | 8.8 g | 0 g | 7.3 g |
| 4 hidangan | 113.4 g | 138 | 12 g | 0 g | 9.7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 5.2 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 26 g | 0 g | 22 g |
Makanan serupa
- Otak lembu mudajeroan dan produk sampingan, mentah118 kcal / 100 g
- Buah pinggang kambingdaging organ dan produk sampingan, mentah97 kcal / 100 g
- Otak anak lembumentah108 kcal / 100 g
- Jantung kambingdaging organ dan hasil sampingan, mentah122 kcal / 100 g
- Lidah kambingdaging organ dan produk sampingan, mentah222 kcal / 100 g
- Pankreas anak kambingdaging varieti dan produk sampingan, mentah152 kcal / 100 g
- Paru anak kambingdaging varieti dan produk sampingan, mentah95 kcal / 100 g
- Hati kambingnew zealand, diimport, mentah136 kcal / 100 g
- Limpa kambingdaging organ dan produk sampingan, mentah101 kcal / 100 g
- Daging kambing pisah mekanikaldaging varieti dan produk sampingan, mentah276 kcal / 100 g
Soalan tentang Otak kambing
Bagaimana cara membersihkan otak kambing sebelum dimasak?
Bilas perlahan di bawah air sejuk, kemudian rendam seketika dan tanggalkan selaput nipis serta urat darah yang kelihatan. Kendalikan dengan cermat kerana isinya sangat lembut dan mudah hancur.
Berapa lama otak kambing perlu direbus sebelum digoreng?
Celur selama kira-kira 5–8 minit dalam air yang mendidih perlahan, kemudian toskan dan biarkan sejuk sebelum dipotong atau digoreng. Memasaknya terlalu lama boleh menjadikan teksturnya berderai.
Bagaimana hendak memasak otak kambing supaya tidak hancur?
Celur dahulu, sejukkan hingga pejal, kemudian salut nipis dengan tepung sebelum menggoreng sebentar dalam minyak panas. Untuk masakan berkuah, masukkan otak kambing pada hujung waktu memasak dan kacau seminimum mungkin.
Otak kambing sesuai dimasak dengan apa?
Rasanya lembut dan berkrim, jadi ia sesuai digoreng dengan bawang, cili dan rempah, atau dimasak dalam kari pekat. Limau nipis, halia dan herba beraroma membantu mengimbangi rasa lemaknya.
Bolehkah otak kambing dimakan mentah?
Jangan makan otak kambing mentah atau separuh masak. Masak hingga bahagian tengahnya benar-benar panas; gunakan papan pemotong dan perkakas berasingan untuk bahan mentah, kemudian basuh tangan dan permukaan dengan baik.
Bagaimana cara menyimpan otak kambing?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak secepat mungkin. Jika mahu menyimpannya lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah zat yang menonjol dalam otak kambing?
Otak kambing tinggi vitamin B12: 100 g membekalkan 11.3 µg, dan ia juga sumber fosforus dengan 270 mg. Satu hidangan kecil sekitar 30 g membekalkan 37 kcal.
Sumber: USDA FoodData Central 172525 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
