Tudd, mi kerül a tányérodra
Marha hátszínborda
Kalória- és tápértékadatok
csontos, csak választható hús, 0" zsírra vágva, minden minőség, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 239 kcal —
- Fehérje 19 g 38%
- Szénhidrát 0,5 g 0%
- Zsír 18 g 23%
- Telített zsírsavak 7,1 g 35%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 60 mg 3%
- Koleszterin 70 mg 23%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,08 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3-vitamin) 4,6 mg 29%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 1,8 µg 73%
Ásványi anyagok
- Kalcium 9 mg 1%
- Vas 1,8 mg 10%
- Magnézium 20 mg 5%
- Foszfor 143 mg 11%
- Kálium 258 mg 5%
- Cink 4,6 mg 42%
- Réz 0,07 mg 8%
- Szelén 19,8 µg 36%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 19 g | 0,5 g | 18 g |
| 1 adag | 113 g | 270 | 22 g | 0,5 g | 20 g |
| 2 adag | 226 g | 540 | 43 g | 1 g | 41 g |
| ½ adag | 56,5 g | 135 | 11 g | 0,3 g | 10 g |
| 3 adag | 339 g | 810 | 65 g | 1,6 g | 61 g |
| 4 adag | 452 g | 1080 | 86 g | 2,1 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 9,6 g | 0,2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 29 g | 0,7 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 38 g | 0,9 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 48 g | 1,2 g | 45 g |
Hasonló ételek
- Marha rövid bordáknyak/lapocka, csont nélkül, csak sovány hús, 0" zsírra levágva, choice, nyers175 kcal / 100 g
- Marhaborda kis végbordák 10-12, csak sovány hús, 1/8" zsírra levágva, minden minőség, nyers141 kcal / 100 g
- Marha rövid bordachuck, csont nélkül, különválasztható sovány hús és zsír, 0 hüvelykes zsírrá vágva, minden minőség, nyers235 kcal / 100 g
- Marhabordavastag vége, 6–9. borda, különválasztható sovány hús és zsír, 1/8 hüvelyknyi zsírrétegre visszavágva, minden minőségi osztály, nyers316 kcal / 100 g
- Egész marhabordaribs 6-12, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw288 kcal / 100 g
- Sertés hátoldali bordafriss, sovány hús és zsír, nyers224 kcal / 100 g
- Sertés karajcsontkaraj, friss, csontos, nyers, csak sovány172 kcal / 100 g
- Sertésbordasovány és zsíros, nyers244 kcal / 100 g
- Bordasültcsontos, sovány és zsíros, 3 mm-es (1/8) vágás, nyers263 kcal / 100 g
- Rib eye steak/sültcsontos, zsírszegélyes, csak elválasztható hús, 1/8" zsírra vágva, minden minőség, nyers166 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marha hátszínborda
Hogyan süsd puhára a marha hátszínbordát?
A bordákon lévő húst sózd, majd lefedve, kevés folyadékkal süsd 150 °C-on körülbelül 3–4 órán át, amíg könnyen elválik a csonttól. A végén vedd le a fedést, és 220 °C-on pirítsd még 10–15 percig.
Mennyi idő alatt készül el a marha hátszínborda grillen?
Közvetlen, nagy láng helyett indirekt hőn, fedett grillben süsd 140–160 °C-on nagyjából 3–4 órán át. Akkor jó, ha a hús puha; a végén kend meg szósszal, és röviden pirítsd meg közvetlen hő fölött.
Hogyan tárold a nyers marha hátszínbordát?
A hűtő leghidegebb részén, jól becsomagolva tartsd, és lehetőleg a vásárlást követő 3–5 napon belül készítsd el. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felengedni a hűtőben a legbiztonságosabb.
Milyen köret illik a marha hátszínbordához?
A gazdag, szaftos húshoz jól passzol a káposztasaláta, a sült burgonya vagy a kukoricakenyér. A füstös grillváltozatot savanyúsággal és ecetes szósszal is tálalhatod.
Mi a különbség a marha hátszínborda és a marha rövid borda között?
A hátszínborda a bordasor felső részéről származik, a rövid borda pedig más bordaszakaszról; eltér a csontok formája és a hús elhelyezkedése. A rövid borda adagonként 169 kcal-t és 10 g zsírt tartalmaz 100 grammonként, míg a hátszínborda értékei 239 kcal és 18 g zsír.
Le kell szedni a hártyát a marha hátszínborda csontos oldaláról?
Igen, ha a csontok felőli vékony hártya még rajta van, érdemes eltávolítani: sütés közben összehúzódik, és akadályozza, hogy a fűszerek átjárják a hús felszínét. Egy kés hegyével lazítsd fel, majd papírtörlővel fogd meg és húzd le.
Mennyi húsra számolj egy adag marha hátszínbordánál?
Csontos bordából körülbelül 450–500 g nyersen számolj fejenként, mert a súly jelentős része csont és sütés közben is veszít a tömegéből. Ha több köretet kínálsz, ennél kevesebb is elég lehet.
Forrás: USDA FoodData Central 172145 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
