Tudd, mi kerül a tányérodra

Sertés hátoldali borda

Kalória- és tápértékadatok

friss, sovány hús és zsír, nyers

224

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje19 g

Szénhidrát0 g

Zsír16 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 224 kcal —
Fehérje 19 g 38%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 16 g 21%
Telített zsírsavak 5,8 g 29%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 87 mg 4%
Koleszterin 69 mg 23%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 7 µg 1%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 1,1 µg 6%
E-vitamin 0,24 mg 2%
K-vitamin 0 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,46 mg 38%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,31 mg 23%
Niacin (B3-vitamin) 6,8 mg 42%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,82 mg 16%
B6-vitamin 0,42 mg 25%
Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
B12-vitamin 0,56 µg 23%
Kolin 65,5 mg 12%

Ásványi anyagok

Kalcium 31 mg 2%
Vas 0,76 mg 4%
Magnézium 16 mg 4%
Foszfor 154 mg 12%
Kálium 247 mg 5%
Cink 2,5 mg 23%
Réz 0,09 mg 10%
Mangán 0,01 mg 0%
Szelén 30,7 µg 56%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	224	19 g	16 g
1 adag	113 g	253	22 g	19 g
2 adag	226 g	506	43 g	37 g
½ adag	56,5 g	127	11 g	9,2 g
3 adag	339 g	759	65 g	55 g
4 adag	452 g	1012	86 g	74 g
50 g	50 g	112	9,5 g	8,2 g
150 g	150 g	336	29 g	25 g
200 g	200 g	448	38 g	33 g
250 g	250 g	560	48 g	41 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Sertés hátoldali borda

Hogyan süsd puhára a sertés hátoldali bordát a sütőben?

A csontok felőli vékony hártyát húzd le, sózd-fűszerezd, majd fedd le, és süsd 150 °C-on körülbelül 2,5–3 órán át. A végén kend meg szósszal, és fedetlenül pirítsd még 5–10 percig.

Le kell szedni a hártyát a sertés hátoldali bordáról?

Igen: a csontok belső oldalán lévő hártya sütés után is rágós maradhat. Egy késsel lazítsd fel a szélét, fogd meg papírtörlővel, és húzd le egyben.

Hogyan süsd grillen a sertés hátoldali bordát, hogy ne égjen meg?

Közvetlen láng fölött könnyen megég, ezért a grill hűvösebb oldalán, fedő alatt süsd lassan, közvetett hőn, körülbelül 2–3 órán át. A ragacsos barbecue-szószt csak az utolsó 10–15 percben kend rá.

Mikor kész a sertés hátoldali borda?

A hús akkor puha, ha a csontvégeknél visszahúzódik, és egy nyárs könnyen beleszalad; ez lassú sütésnél gyakran 2,5–3 óra. Egész sertéshúsdarabként legalább 63 °C-os maghőmérsékletet érjen el, majd pihentesd 3 percig.

Meddig tartható el a nyers sertés hátoldali borda?

Hűtőben, jól becsomagolva legfeljebb 3–5 napig tárold; ha későbbre szánod, fagyaszd le. A felengedést hűtőben végezd, ne a konyhapulton.

Milyen köret illik a sertés hátoldali bordához?

A fűszeres, szaftos bordához jól passzol a káposztasaláta, a sült burgonya és a kukoricakenyér. Barbecue-szósszal kínálva savanyúság vagy ecetes saláta is jól ellensúlyozza az édeskés ízt.

Mi a különbség a sertés hátoldali borda és a sertésoldalas között?

A hátoldali borda a gerinc közeléből származik, ívesebb és általában húsosabb a csontok között; az oldalas a has felőli részből való, zsírosabb és laposabb. A megadott adatok szerint az oldalas 292 kcal-t és 21,5 g zsírt tartalmaz 100 grammonként, a sertés hátoldali borda pedig 224 kcal-t és 16 g zsírt.

Forrás: USDA FoodData Central 168299 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül