Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertéshús
Kalória- és tápértékadatok
sovány és zsíros, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 376 kcal —
- Fehérje 14 g 28%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 35 g 45%
- Telített zsírsavak 12 g 62%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 42 mg 2%
- Koleszterin 74 mg 25%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0,4 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,6 mg 50%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 3,8 mg 24%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,53 mg 11%
- B6-vitamin 0,28 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0,61 µg 25%
Ásványi anyagok
- Kalcium 19 mg 1%
- Vas 0,69 mg 4%
- Magnézium 13 mg 3%
- Foszfor 155 mg 12%
- Kálium 253 mg 5%
- Cink 1,6 mg 14%
- Réz 0,06 mg 6%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 28,4 µg 52%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 14 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 7 g | 0 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 21 g | 0 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 28 g | 0 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 35 g | 0 g | 88 g |
Hasonló ételek
- Darált sertéshúsfriss, nyers263 kcal / 100 g
- Sertéshús lapockaegész, sovány és zsíros, nyers236 kcal / 100 g
- Sertéshús szeletnyers, zsíros és sovány187 kcal / 100 g
- Sertéshús kockázvanyers, sovány122 kcal / 100 g
- Sertéshús vegyes vágásokcomb, karaj, lapocka, friss, csak sovány hús, nyers134 kcal / 100 g
- Sertéskarajzsíros és sovány hús, nyers141 kcal / 100 g
- Sertéstarjasovány, nyers137 kcal / 100 g
- Sertéssonkasovány, nyers126 kcal / 100 g
- Sertésszeletnyers278 kcal / 100 g
- Sertéstestfriss, különválasztható sovány hús és zsír, nyers376 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertéshús
Milyen sertéshúst válassz rántott húshoz, pörkölthöz vagy sütéshez?
Rántott húshoz és gyors serpenyős sütéshez a sertéskaraj szeletei praktikusak. Pörkölthöz a szaftosabb tarja vagy lapocka illik, egészben sütve pedig a comb és a tarja is jól működik.
Hány fokosra süsd át a sertéshúst?
A hús legvastagabb részén mérve érje el legalább a 70 °C-ot; darált sertéshúsnál különösen fontos, hogy belül se maradjon nyers. Sütés után pihentesd néhány percig, így a szaftja kevésbé folyik ki szeleteléskor.
Hogyan marad szaftos a sertéskaraj sütés közben?
A karajt ne süsd túl: forró serpenyőben pirítsd meg mindkét oldalát, majd mérsékelt lángon fejezd be, amíg a közepe eléri a 70 °C-ot. Sütés előtt rövid pácolás olajjal, fokhagymával és majoránnával is segít ízesíteni.
Mennyi ideig tartható el a nyers sertéshús a hűtőben?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és egy-két napon belül készítsd el. Ha tovább tárolnád, porciózva fagyaszd le; felengedéshez tedd a hűtőbe, ne a konyhapulton hagyd.
Milyen hagyományos ételekhez használható a sertéshús?
Készülhet belőle pörkölt, paprikás, töltött káposzta, fasírt vagy brassói aprópecsenye. A soványabb karaj jól illik rántva, a zsírosabb tarja pedig grillen és tepsiben sütve marad ízes.
Miben más a sertéskaraj és a sertéstarja?
A karaj soványabb, tömörebb hús, ezért könnyen kiszárad, ha túl sokáig sütöd. A tarja márványozottabb és szaftosabb: 100 grammonként 5 g zsírt tartalmaz, míg a karaj 4,57 g-ot.
Mely tápanyagok jellemzőek a sertéshúsra?
A sertéshús különösen jó B1-vitamin-forrás: 100 grammban 0,6 mg található. Szelént is tartalmaz; 100 grammban 28,4 µg van.
Forrás: Canadian Nutrient File 1755 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
