Tudd, mi kerül a tányérodra
Sertéskaraj
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 238 kcal —
- Fehérje 17 g 34%
- Szénhidrát 0,1 g 0%
- Zsír 19 g 24%
- Telített zsírsavak 5,4 g 27%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 73,3 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- D-vitamin 0,24 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3-vitamin) 4,5 mg 28%
- B12-vitamin 0,56 µg 23%
Ásványi anyagok
- Kalcium 7,6 mg 1%
- Vas 1,1 mg 6%
- Magnézium 19,6 mg 5%
- Foszfor 148 mg 12%
- Kálium 250 mg 5%
- Cink 1,8 mg 16%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 17,9 µg 33%
- Jód 3,1 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Hasonló ételek
- Egész sertéskarajfriss, csak a leválasztható sovány rész, nyers143 kcal / 100 g
- Sertéskaraj szeleteknyers, sovány és zsíros191 kcal / 100 g
- Sertéskaraj steakcsontnélküli, sovány és zsíros, nyers172 kcal / 100 g
- Sült sertéskarajsült295 kcal / 100 g
- Sertéskaraj baconnyers746 kcal / 100 g
- Sertésszűzpecsenyenyers130 kcal / 100 g
- Sertésszűznyers118 kcal / 100 g
- Sertésfilényers128 kcal / 100 g
- Egész sertés karajsovány, nyers143 kcal / 100 g
- Sertéskarajsteaknyers145 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sertéskaraj
Hogyan süsd meg a sertéskarajt, hogy ne legyen száraz?
A szeleteket itasd szárazra, sózd meg, majd forró serpenyőben, kevés zsiradékon süsd oldalanként 2–3 percig, vastagságuktól függően. Egészben sütve a hús legvastagabb része érje el a 63 °C-ot, utána pihentesd legalább 3 percig.
Mennyi ideig süsd a sertéskarajt a sütőben?
Egyben sült karajnál a sütő hőfoka legyen 180 °C; a sütési időt a hús vastagsága és a sütő teljesítménye befolyásolja, ezért maghőmérővel ellenőrizd. A 63 °C-os maghő után pihentesd legalább 3 percig, szeletelés előtt.
Melyik ismert étel készül sertéskarajból?
A rántott karaj klasszikus választás: a hússzeleteket klopfold vékonyra, panírozd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába, majd közepesen forró olajban süsd aranybarnára. Fokhagymás pácban, sült szalonnával cigánypecsenyének is készítheted.
Hogyan válassz friss sertéskarajt?
Olyan szeletet válassz, amelynek húsa egyenletes színű, felülete nem nyálkás, és nincs kellemetlen szaga. A vékony zsírszegély segíthet abban, hogy sütés közben kevésbé száradjon ki.
Meddig tartható el a nyers sertéskaraj a hűtőben?
Zárt edényben, a hűtő leghidegebb részén tárold, és lehetőleg 1–2 napon belül készítsd el. Ha későbbre tennéd el, fagyaszd le jól becsomagolva; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.
Mi a különbség a sertéskaraj és a sertésszűz között?
A sertésszűz soványabb és gyorsabban átsül: 100 grammonként 112 kcal-t és 2 g zsírt tartalmaz, míg a sertéskarajban 238 kcal és 19 g zsír van. A szűzpecsenye kisebb, puhább húsrész, a karaj szeletelve és egyben sütve is gyakori.
Milyen tápanyagokból ad sokat a sertéskaraj?
Jelentős B1-vitamin-forrás, és szelénből is sokat tartalmaz: 100 grammonként 0,89 mg B1-vitamint és 17,9 µg szelént ad. Fehérjetartalma ugyanekkora adagban 17 g.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 28302 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
