Tudd, mi kerül a tányérodra
Tojásfehérje
Kalória- és tápértékadatok
főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 47 kcal —
- Fehérje 10 g 21%
- Szénhidrát 1,1 g 0%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,7 g —
- Nátrium 155 mg 7%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3-vitamin) 0,08 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,18 mg 4%
- B6-vitamin 0,01 mg 0%
- Folát (B9-vitamin) 7,9 µg 2%
- B12-vitamin 0,06 µg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6,7 mg 1%
- Vas 0,07 mg 0%
- Magnézium 9,7 mg 2%
- Foszfor 14,7 mg 1%
- Kálium 147 mg 3%
- Cink 0,03 mg 0%
- Réz 0,02 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 6,1 µg 11%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 10 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 5,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 16 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 21 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 26 g | 2,8 g | 0,4 g |
Hasonló ételek
- Tojásfehérje-omletttyúktojás, csak tojásfehérje, sütve48 kcal / 100 g
- Tojásfehérje-porpor356 kcal / 100 g
- Tojásfehérje pehelyserpenyőben szárított351 kcal / 100 g
- Tyúktojás fehérjefőtt52 kcal / 100 g
- Fehér húsfőtt, átlagos177 kcal / 100 g
- Tojásfehérjeportyúktojásból338 kcal / 100 g
- Tojássárgájafőtt340 kcal / 100 g
- Tojásfőtt134 kcal / 100 g
- Tojásporpowder587 kcal / 100 g
- Tükörtojáshozzáadott zsiradék nélkül157 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tojásfehérje
Hogyan válaszd szét könnyen a tojásfehérjét a sárgájától?
Hideg tojással könnyebb dolgozni: óvatosan törd fel, és a sárgáját add át egyik fél héjból a másikba, miközben a fehérje egy tálba csorog. Ha habot készítesz, különítsd el a tojásokat egyenként egy kis tálban, így egy kiszakadt sárgája nem szennyezi be az összes fehérjét.
Mitől lesz kemény hab a tojásfehérjéből?
Tiszta, teljesen száraz, zsiradékmentes tálat használj, és ügyelj rá, hogy egy csepp sárgája se kerüljön bele. Kezdd alacsony fokozaton verni, majd gyorsíts; pár csepp citromlé vagy kevés ecet segíthet, hogy a hab stabilabb legyen.
Meddig tartható el a különválasztott tojásfehérje?
Lefedve, hűtőben általában 2–4 napig tartható el. Fagyasztani is lehet jól záródó edényben; felhasználás előtt olvaszd ki a hűtőben, és keverd át.
Biztonságos nyersen fogyasztani a tojásfehérjét?
A nyers tojásfehérje élelmiszer-biztonsági kockázatot jelenthet, ezért nyersen készülő habhoz vagy krémhez válassz pasztőrözött tojásfehérjét. A hagyományos tojásfehérjét süsd vagy főzd át.
Milyen süteményekhez használható a tojásfehérje?
Habcsók, pavlova és macaron készülhet belőle; könnyűvé teszi a piskótát és a soufflét is. A felvert habot spatulával, óvatosan forgasd a tésztába, hogy ne törjön össze.
Mivel helyettesítheted a tojásfehérjét, ha vegán süteményt sütsz?
Habcsókhoz és habos süteményekhez használhatsz csicseriborsó-konzerv levét, vagyis aquafabát: nagyjából 30 ml felel meg egy tojásfehérjének. Verd fel ugyanúgy, mint a tojásfehérjét; a hab állaga és íze kissé eltérhet.
Mit kezdj a megmaradt tojásfehérjével?
Fagyaszd le későbbre, vagy használd fel omletthez, habcsókhoz, macaronhoz és mandulás süteményhez. Írd rá a dobozra a mennyiséget és a fagyasztás dátumát, hogy könnyebb legyen később adagolni.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 22008 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
