Tudd, mi kerül a tányérodra
Tojásfehérje
Kalória- és tápértékadatok
szárított
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 382 kcal —
- Fehérje 81 g 162%
- Szénhidrát 7,8 g 3%
- Zsír 0 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 5,4 g —
- Nátrium 1280 mg 56%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2-vitamin) 2,5 mg 195%
- Niacin (B3-vitamin) 0,87 mg 5%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,78 mg 16%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folát (B9-vitamin) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0,18 µg 8%
- Kolin 8,4 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 62 mg 5%
- Vas 0,15 mg 1%
- Magnézium 88 mg 21%
- Foszfor 111 mg 9%
- Kálium 1125 mg 24%
- Cink 0,1 mg 1%
- Réz 0,11 mg 13%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 125 µg 227%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 adag | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 adag | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ adag | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 adag | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 adag | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Hasonló ételek
- Tojásfehérje-porpor356 kcal / 100 g
- Tojásfehérje pehelyserpenyőben szárított351 kcal / 100 g
- Tojásfehérje tésztaszárított, nyers365 kcal / 100 g
- Tojásfehérjeportyúk, szárított, csökkentett glükóztartalmú376 kcal / 100 g
- Tyúktojás fehérjeszárított327 kcal / 100 g
- Tojássárgájanyers, friss322 kcal / 100 g
- Tojásporpowder587 kcal / 100 g
- Egész tojásszárított592 kcal / 100 g
- Tojáspótló por444 kcal / 100 g
- Tyúktojás-por562 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tojásfehérje
Hogyan verd kemény habbá a tojásfehérjét?
A tál és a habverő legyen teljesen tiszta, zsírtalan és száraz; egy csepp sárgája is megnehezítheti a habverést. Szobahőmérsékletű tojásfehérjéből könnyebben lesz nagy térfogatú hab, a cukrot pedig csak akkor kezdd kanalanként hozzáadni, amikor már habos.
Milyen ételekhez használhatod a tojásfehérjét?
Habcsókhoz, pavlovához, makaronhoz és piskótához is felverheted; omlettbe keverve pedig könnyű tojásételt készíthetsz belőle. Ha habot forgatsz a tésztába, spatulával, óvatos mozdulatokkal dolgozd bele, hogy ne törjön össze.
Meddig tartható el a tojásfehérje a hűtőben?
Lefedett, tiszta edényben tartsd a hűtőben, és lehetőleg két napon belül használd fel. Ha nem kerül hamar ételbe, fagyaszd le kis adagokban; felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.
Le lehet fagyasztani a tojásfehérjét?
Igen: fagyasztás előtt mérd ki vagy oszd jégkockatartóba, majd tedd jól záródó edénybe. Kiolvasztás után keverd át, és habveréshez hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
Biztonságos nyersen enni a tojásfehérjét?
A nyers tojásfehérjében kórokozók lehetnek, ezért nyers desszerthez válassz pasztőrözött tojásfehérjét; más esetben süsd vagy főzd át. Kisgyereknek se adj nyers tojásfehérjéből készült habot.
Mivel helyettesítheted a tojásfehérjét habcsókban?
Habcsókhoz a tojásfehérje legjobb növényi helyettesítője a csicseriborsó főzőleve, az aquafaba: kezdd ugyanúgy felverni, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. Az eredmény állaga és íze kissé eltérhet, ezért más tésztákban nem mindig működik ugyanígy.
Forrás: USDA FoodData Central 172204 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
