Tudd, mi kerül a tányérodra
Tojásfehérje
Kalória- és tápértékadatok
főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 54 kcal —
- Fehérje 13 g 26%
- Szénhidrát 0,5 g 0%
- Zsír 0 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,5 g —
- Nátrium 167 mg 7%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3-vitamin) 0,11 mg 1%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folát (B9-vitamin) 5,4 µg 1%
- B12-vitamin 0,11 µg 5%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6 mg 0%
- Vas 0,07 mg 0%
- Magnézium 10,7 mg 3%
- Foszfor 13,1 mg 1%
- Kálium 163 mg 3%
- Cink 0,01 mg 0%
- Réz 0,03 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 16,7 µg 30%
- Jód 2,4 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 13 g | 0,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 6,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 19 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 26 g | 1 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 32 g | 1,2 g | 0,1 g |
Hasonló ételek
- Tojásfehérje-omletttyúktojás, csak tojásfehérje, sütve48 kcal / 100 g
- Tojásfehérje-porpor356 kcal / 100 g
- Tyúktojás fehérjefőtt52 kcal / 100 g
- Tojásfőtt134 kcal / 100 g
- Fehér tojásos tésztafőtt124 kcal / 100 g
- Tojásfehérjeportyúktojásból338 kcal / 100 g
- Tojássárgájafőtt340 kcal / 100 g
- Tyúktojásfőtt144 kcal / 100 g
- Egész tojáskeményre főtt, főtt155 kcal / 100 g
- Kemény tojáskeményre főtt156 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tojásfehérje
Hogyan válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától?
Üsd a tojást egy kis tálba, és a sárgáját óvatosan emeld át a két fél héj között; így a fehérje a tálba csorog. Ha habot készítesz, különítsd el minden tojásnál előbb egy kis tálban: egy csepp sárgája is megnehezíti a felverést.
Mitől lesz kemény és fényes a tojásfehérjehab?
Tiszta, zsírtalan, száraz edényben dolgozz, és ügyelj rá, hogy ne kerüljön bele sárgája. Kezdd alacsony fokozaton, majd amikor már habos, gyorsíts; pár csepp citromlé vagy kevés ecet segít stabilizálni.
Mennyi ideig főzd vagy süsd a tojásfehérjét?
Serpenyőben, közepes lángon pár perc alatt süsd át, közben óvatosan kevergesd; akkor kész, amikor már sehol sem folyós. Mikrohullámú sütőben rövid, 20–30 másodperces szakaszokban melegítsd, minden szakasz után keverd át.
Hogyan tárold a megmaradt tojásfehérjét?
Tedd lefedett edényben a hűtőbe, és használd fel néhány napon belül. Le is fagyaszthatod adagonként, például jégkockatartóban; felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki, majd keverd simára.
Milyen ételekhez használhatod fel a tojásfehérjét?
Habcsókhoz, pavlovához és macaronhoz felverve használd; omletthez vagy rántottához pedig keverheted zöldségekkel. Ha habot készítesz, a tál és a habverő legyen teljesen zsírtalan.
Biztonságos nyersen fogyasztani a tojásfehérjét?
A nyers tojásfehérje élelmiszer-eredetű fertőzés kockázatát hordozhatja, ezért nyers habhoz vagy sütés nélkül készülő desszerthez válassz pasztőrözött tojásfehérjét. A főtt vagy sült tojásfehérjét addig készítsd, amíg teljesen meg nem szilárdul.
Mivel helyettesítheted a tojásfehérjét habcsókban?
Vegán habcsókhoz próbáld ki a csicseriborsó főzőlevét, az aquafabát: szűrd le, majd verd fel ugyanúgy, mint a tojásfehérjét. Az eredmény állaga és stabilitása eltérhet, ezért habcsóknál érdemes bevált aquafabás receptet követni.
Miben különbözik a tojásfehérje a teljes tojástól?
A teljes tojás energiatartalma 155 kcal, zsírtartalma 10,6 g 100 grammonként; a tojásfehérjéé 54 kcal, illetve 0 g. A különbség főként abból adódik, hogy a zsír nagy része a sárgájában található.
Forrás: Fineli (Finland) 34691 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
