Tudd, mi kerül a tányérodra
Tojásfehérje
Kalória- és tápértékadatok
sütött
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 104 kcal —
- Fehérje 11 g 22%
- Szénhidrát 0,4 g 0%
- Zsír 6,5 g 8%
- Telített zsírsavak 1,3 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,4 g —
- Nátrium 476 mg 21%
- Koleszterin 3 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 25,3 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,31 µg 2%
- E-vitamin 1,1 mg 8%
- K-vitamin 7,7 µg 6%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3-vitamin) 0,09 mg 1%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folát (B9-vitamin) 4,7 µg 1%
- B12-vitamin 0,09 µg 4%
Ásványi anyagok
- Kalcium 7,4 mg 1%
- Vas 0,08 mg 0%
- Magnézium 9,6 mg 2%
- Foszfor 13,1 mg 1%
- Kálium 141 mg 3%
- Cink 0,02 mg 0%
- Réz 0,03 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 14,3 µg 26%
- Jód 22,7 µg 15%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
Hasonló ételek
- Tojásfehérje-omletttyúktojás, csak tojásfehérje, sütve48 kcal / 100 g
- Tojásfehérje-porpor356 kcal / 100 g
- Tojásfehérje pehelyserpenyőben szárított351 kcal / 100 g
- Tojássült194 kcal / 100 g
- Tükörtojáshozzáadott zsiradék nélkül157 kcal / 100 g
- Tyúktojás fehérjefőtt52 kcal / 100 g
- Egg white without fat and salt51 kcal / 100 g
- Tojásfehérjeportyúktojásból338 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tojásfehérje
Hogyan válaszd külön a tojásfehérjét a sárgájától?
Üsd a tojást egy kis tálba, majd a sárgáját óvatosan emeld át a két fél héj között; így egy kiszökő sárgája nem teszi tönkre a már szétválasztott fehérjéket. Habveréshez a tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, a tál és a habverő pedig teljesen zsírmentes.
Mennyi ideig kell habbá verni a tojásfehérjét?
Kézi mixerrel közepes, majd nagy fokozaton verd addig, amíg a habverőt kiemelve csúcsot tart; ez általában néhány perc. Habcsókhoz a cukrot fokozatosan add hozzá, és akkor jó a hab, ha fényes és a tálat óvatosan megdöntve sem csúszik el.
Milyen hőfokon és meddig süsd a habcsókot tojásfehérjéből?
Kis habcsókokat 90–100 °C-on süss vagy inkább száríts körülbelül 1,5–2 órán át, amíg kívül ropogósak és könnyen elválnak a sütőpapírtól. Hagyd őket a lekapcsolt, résnyire nyitott sütőben kihűlni, így kevésbé repedeznek.
Meddig tartható el a nyers tojásfehérje a hűtőben?
Tedd lefedett, tiszta edénybe, és használd fel 2–4 napon belül. Ha későbbre tennéd félre, fagyaszd le jól záródó edényben; felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.
Mire használhatod fel a megmaradt tojásfehérjét?
Készíthetsz belőle habcsókot, pavlovát, makaronhéjat vagy tojásfehérje-omlettet. Sűrűbb levesekhez és fasírthoz is adhatod kötőanyagként, de a felvert habot közvetlenül tálalás előtt keverd az ételbe, hogy ne essen össze.
Mivel helyettesítheted a tojásfehérjét habcsókban?
Vegán habcsókhoz használj leszűrt csicseriborsó-főzőlevet, vagyis aquafabát: egy tojásfehérje helyett nagyjából 30 ml-t verj fel. A hab elkészülte tovább tarthat, a cukrot pedig ugyanúgy fokozatosan add hozzá.
Biztonságos nyersen felvert tojásfehérjét enni?
A nyers tojásfehérjét tartalmazó habot és desszertet készítsd pasztőrözött tojásfehérjéből, különösen, ha nem sütöd át. A nyers tojás allergiás reakciót is kiválthat.
Mennyi fehérje van egy tojásfehérjében?
Egy tojásfehérje általában körülbelül 30–35 g, így nagyjából 3,3 g fehérjét ad. A tojásfehérje fehérjeforrás.
Forrás: Fineli (Finland) 8502 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
