Tudd, mi kerül a tányérodra
Tükörtojás
Kalória- és tápértékadatok
hozzáadott zsiradék nélkül
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 157 kcal —
- Fehérje 15 g 29%
- Szénhidrát 1,4 g 1%
- Zsír 10 g 13%
- Telített zsírsavak 3,3 g 16%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,4 g —
- Nátrium 167 mg 7%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 112 µg 12%
- D-vitamin 2,3 µg 12%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,41 mg 32%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,4 mg 28%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- B12-vitamin 1,4 µg 58%
Ásványi anyagok
- Kalcium 53,1 mg 4%
- Vas 2 mg 11%
- Magnézium 14 mg 3%
- Foszfor 204 mg 16%
- Kálium 155 mg 3%
- Cink 1,4 mg 13%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 25,9 µg 47%
- Jód 40 µg 27%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1,4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7,3 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2,8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3,5 g | 26 g |
Hasonló ételek
- Tojássült194 kcal / 100 g
- Tyúktojászsiradék nélkül sütve (serpenyőben)151 kcal / 100 g
- Rántottahozzáadott zsiradékkal167 kcal / 100 g
- Tojásfehérjefőtt47 kcal / 100 g
- Egész sült tojáscsirke, főtt193 kcal / 100 g
- Egész tojássütött, főtt196 kcal / 100 g
- Omlettzsiradék nélkül sütve161 kcal / 100 g
- Tojássárgájacsirke, zsiradék nélkül sütve (serpenyőben)386 kcal / 100 g
- Tojás vajbansült204 kcal / 100 g
- Tojásomletthozzáadott zsiradék nélkül129 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tükörtojás
Hogyan készíts tükörtojást úgy, hogy a fehérje átsüljön, a sárgája pedig folyós maradjon?
Melegíts kevés zsiradékot tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, üsd bele a tojást, majd süsd 2–3 percig. Ha a teteje még nyers, fedd le fél percre; így a gőz megfőzi a fehérjét anélkül, hogy a sárgája megkeményedne.
Mikor kell megsózni a tükörtojást?
Sózd közvetlenül sütés előtt vagy a sütés közben, inkább a fehérjét: ha a sárgájára kerül, apró fehér foltok jelenhetnek meg rajta. Frissen őrölt borsot a végén adj hozzá, hogy ne égjen meg.
Miben süsd a tükörtojást, hogy ne ragadjon le?
Tapadásmentes serpenyőben kevés vajjal vagy olajjal a legegyszerűbb; a zsiradék legyen forró, de ne füstöljön, amikor beleütöd a tojást. Öntöttvas serpenyőben is működik, ha jól előmelegíted és nem próbálod túl korán megfordítani.
Mivel finom a tükörtojás?
Kenyérrel vagy pirítóssal a folyós sárgája mártogatósnak is jó; gyakori reggeli feltét sült krumpli, lecsó vagy főzelék tetején. A sós ízeket friss petrezselyem, snidling vagy egy kevés csípős paprika egészíti ki.
Hogyan tedd el a megmaradt tükörtojást?
A maradékot tedd lefedett edényben hűtőbe, amint kihűlt, és egy napon belül fogyaszd el. Melegítsd át serpenyőben kis lángon, fedő alatt; a sárgája újramelegítve rendszerint megszilárdul.
Mi a különbség a tükörtojás és a rántotta között?
A tükörtojás egészben sül, ezért a sárgája egyben marad; a rántottához a tojást felverik, majd kevergetve sütik. A rántotta 167 kcal-t és 11,9 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként, a tükörtojás pedig 157 kcal-t és 15 g fehérjét.
Mennyi ideig süsd a tükörtojást, ha teljesen átsült sárgáját szeretnél?
Süsd közepes lángon körülbelül 3–4 percig, majd fordítsd meg, és további 1–2 perc alatt süsd át a sárgáját is. A megfordításhoz vékony, széles lapátot használj, és csak akkor nyúlj alá, amikor a fehérje már megszilárdult.
Milyen tápanyagokból jelentős a tükörtojás?
Jelentős szelénforrás: 100 g-ban 25,9 µg szelén van. Fehérjét is ad, 100 g-ban 15 g-ot; egy darab mennyisége a tojás méretétől függ.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 22505 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
