Tudd, mi kerül a tányérodra
Rák
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 104 kcal —
- Fehérje 20 g 39%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2,9 g 4%
- Telített zsírsavak 0,5 g 2%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 275 mg 12%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 2,5 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3-vitamin) 2,4 mg 15%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,71 mg 14%
- B6-vitamin 0,21 mg 12%
- Folát (B9-vitamin) 25,9 µg 6%
- B12-vitamin 9,6 µg 398%
Ásványi anyagok
- Kalcium 84 mg 6%
- Vas 1,7 mg 9%
- Magnézium 42,5 mg 10%
- Foszfor 208 mg 17%
- Kálium 268 mg 6%
- Cink 7,7 mg 70%
- Réz 0,44 mg 49%
- Szelén 82 µg 149%
- Jód 60 µg 40%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
Hasonló ételek
- Folyami rákvegyes fajok, vadon élő, nyers77 kcal / 100 g
- Kék ráknyers87 kcal / 100 g
- Dungeness ráknyers86 kcal / 100 g
- Hó ráknyers71 kcal / 100 g
- Vörös rákpárolt79 kcal / 100 g
- Rákhúsnyers88 kcal / 100 g
- Homárnyers93 kcal / 100 g
- Garnélanyers85 kcal / 100 g
- Királyráknyers90 kcal / 100 g
- Kagylónyers81 kcal / 100 g
Kérdések erről: Rák
Hogyan főzd meg egészben a rákot?
Tedd élő rákot bő, forrásban lévő, sós vízbe, majd a víz újraforrásától számítva főzd körülbelül 15–20 percig, mérettől függően. Akkor kész, ha a páncél élénkpiros, a hús pedig opálos és könnyen elválik.
Hogyan fejtsd ki a rák húsát?
A kihűlt rák lábait és ollóit csavard le, majd diótörővel vagy nehéz kés fokával törd fel a páncélt. A testpáncélt emeld le, távolítsd el a kopoltyúkat és a belső szerveket, a fehér húst pedig szedd ki a testből és az ízületekből.
Meddig tartható el a főtt rák?
A megfőtt rákot lefedve, hűtőben legfeljebb 2 napig tárold; a kifejtett húst is tedd légmentesen záródó edénybe. Ne hagyd szobahőmérsékleten 2 óránál tovább, és a felengedett rákot ne fagyaszd vissza.
Milyen ételekhez illik a rák húsa?
A kifejtett rák húsát keverd majonézes ráksalátába, töltsd szendvicsbe vagy tésztába, illetve add rizottóhoz. Citrommal, friss petrezselyemmel és vajjal egyszerűen is tálalhatod.
Mi a különbség a rák és a garnéla között?
A rák páncélja széles, ollói vannak, húsa pedig jellemzően édeskés; a garnéla hosszúkás, és nincs nagy ollója. A rákban 20 g fehérje van 100 grammonként, a garnélában 19,7 g.
A rák rákféle allergén?
Igen, a rákfélék gyakori allergének, és a rákkal szembeni allergia súlyos reakciót is okozhat. Ha allergiás vagy rá, kerüld a rákot és az olyan ételeket is, amelyek elkészítés közben érintkezhettek vele.
Ehető nyersen a rák?
Nyersen ne edd: a nyers rákban kórokozók lehetnek, és a hús állagából nem lehet megítélni a biztonságát. Főzd addig, amíg a húsa teljesen opálos és forró nem lesz.
Mennyi fehérje van a rákban?
A rák fehérjében gazdag: 100 grammban 20 g fehérje van. Egy főételhez körülbelül 100–150 g kifejtett hús praktikus adag.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 10039 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
