Tudd, mi kerül a tányérodra

Folyami rák

Kalória- és tápértékadatok

vegyes fajok, vadon élő, nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje16 g

Szénhidrát0 g

Zsír1 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 77 kcal —
Fehérje 16 g 32%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 1 g 1%
Telített zsírsavak 0,2 g 1%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 58 mg 3%
Koleszterin 114 mg 38%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 16 µg 2%
C-vitamin 1,2 mg 1%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 2,9 mg 19%
K-vitamin 0,1 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 2%
Niacin (B3-vitamin) 2,2 mg 14%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,55 mg 11%
B6-vitamin 0,11 mg 6%
Folát (B9-vitamin) 37 µg 9%
B12-vitamin 2 µg 83%
Kolin 80,9 mg 15%

Ásványi anyagok

Kalcium 27 mg 2%
Vas 0,84 mg 5%
Magnézium 27 mg 6%
Foszfor 256 mg 20%
Kálium 302 mg 6%
Cink 1,3 mg 12%
Réz 0,42 mg 47%
Mangán 0,23 mg 10%
Szelén 31,6 µg 57%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	77	16 g	1 g
1 adag	85 g	65	14 g	0,8 g
2 adag	170 g	131	27 g	1,6 g
½ adag	42,5 g	33	6,8 g	0,4 g
3 adag	255 g	196	41 g	2,4 g
4 adag	340 g	262	54 g	3,2 g
50 g	50 g	39	8 g	0,5 g
150 g	150 g	116	24 g	1,4 g
200 g	200 g	154	32 g	1,9 g
250 g	250 g	193	40 g	2,4 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Folyami rák

Hogyan főzd meg a folyami rákot kaprosan?

Forralj sós vizet sok kaporral, majd tedd bele a folyami rákot. A kisebb példányoknak általában 5–8 perc kell; akkor jók, ha a húsuk átlátszatlan és feszes. Főzés után hagyd őket pár percig a kapros lében.

Hogyan edd meg a főtt folyami rákot?

Csavard le a farkát, a páncélt óvatosan fejtsd le róla, majd húzd ki a húsát. A nagyobb ollókban is lehet hús: törd fel őket rákollóval vagy egy nehéz kés tompa felével.

Milyen ételhez illik a folyami rák?

Kapros főtt rákot kínálhatsz citrommal és friss kenyérrel; a húsát hideg salátába, rizottóba vagy krémes tésztába is keverheted. Meleg ételben csak a főzés végén add hozzá, hogy ne száradjon ki.

Hogyan tárold a megfőtt folyami rákot?

Tedd lefedett edényben a hűtőbe, amint kihűlt, és két napon belül fogyaszd el. A nyers, élő rákot tartsd hűvösen és szellőző edényben; ne áztasd vízbe és ne zárd légmentesen.

Hogyan válassz folyami rákot?

Élő rák vásárlásakor olyat válassz, amelyik mozog és ép a páncélja; a főtt rák húsa legyen feszes, ne nyálkás, illata pedig enyhe. Fagyasztott terméknél kerüld azt, amelyik felengedettnek, majd újrafagyasztottnak tűnik.

Lehet nyersen enni a folyami rákot?

Ne edd nyersen: alaposan főzd át, amíg a húsa teljesen átlátszatlan és feszes nem lesz. A rákfélék allergiás reakciót is kiválthatnak, ezért ha korábban már reagáltál rájuk, ne kóstold meg.

Miben különbözik fehérjetartalomban a folyami rák és a garnéla?

A garnélában több fehérje van: 100 grammban 20,1 g, míg a folyami rák 100 grammjában 16 g.

Forrás: USDA FoodData Central 174206 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül