Tudd, mi kerül a tányérodra

Kék rák

Kalória- és tápértékadatok

nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje18 g

Szénhidrát0 g

Zsír1,1 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 87 kcal —
Fehérje 18 g 36%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 1,1 g 1%
Telített zsírsavak 0,2 g 1%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 293 mg 13%
Koleszterin 78 mg 26%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 2 µg 0%
C-vitamin 3 mg 3%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 1,1 mg 7%
Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,04 mg 3%
Niacin (B3-vitamin) 2,7 mg 17%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,35 mg 7%
B6-vitamin 0,15 mg 9%
Folát (B9-vitamin) 44 µg 11%
B12-vitamin 9 µg 375%

Ásványi anyagok

Kalcium 89 mg 7%
Vas 0,74 mg 4%
Magnézium 34 mg 8%
Foszfor 229 mg 18%
Kálium 329 mg 7%
Cink 3,5 mg 32%
Réz 0,67 mg 74%
Mangán 0,15 mg 7%
Szelén 37,4 µg 68%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	87	18 g	0 g	1,1 g
1 adag	85 g	74	15 g	0 g	0,9 g
2 adag	170 g	148	31 g	0,1 g	1,8 g
½ adag	42,5 g	37	7,7 g	0 g	0,5 g
3 adag	255 g	222	46 g	0,1 g	2,8 g
4 adag	340 g	296	61 g	0,1 g	3,7 g
50 g	50 g	44	9 g	0 g	0,5 g
150 g	150 g	131	27 g	0,1 g	1,6 g
200 g	200 g	174	36 g	0,1 g	2,2 g
250 g	250 g	218	45 g	0,1 g	2,7 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Kék rák

Hogyan főzd meg a kék rákot egészben?

Forrásban lévő, enyhén sós vízbe tedd, majd a víz újraforrásától számítva főzd körülbelül 15–20 percig, amíg a páncél élénk narancsvörös lesz, a hús pedig opálos. A főtt rákot hideg vízzel hűtsd le, mielőtt szétszeded.

Hogyan lehet a legkönnyebben kiszedni a húst a kék rákból?

Csavard le a lábakat és az ollókat, majd emeld le a felső páncélt; a kopoltyúkat és a belső szerveket ne edd meg. Az olló páncélját diótörővel vagy egy nehéz kés nyelével roppantsd meg, a test üregeiből pedig kis villával szedd ki a húst.

Meddig tartható el a főtt kék rák?

A főtt kék rákot a főzés után két órán belül tedd hűtőbe, lefedve; így legfeljebb három napig tartható el. A kiszedett rákhúst külön, légmentesen zárva tárold, és fagyasztáshoz csomagold szorosan, hogy ne száradjon ki.

Melyik ismert étel készül kék rákból?

A marylandi stílusú ráksütemény a kék rák egyik klasszikus fogása: a rákhúst kevés zsemlemorzsával, tojással és fűszerekkel formázzák, majd serpenyőben vagy sütőben sütik. A masszát óvatosan keverd, hogy a hús nagyobb darabjai egyben maradjanak.

Mivel helyettesítheted a kék rák húsát egy receptben?

Rákhúsos salátában, tésztában vagy töltelékben a királyrák vagy a Dungeness rák használható helyette; mindkettő húsa szálas és enyhén édeskés. A helyettesítő mennyisége legyen azonos, de kóstolás előtt bánj óvatosan a sóval, mert a kész rákhús eleve sós lehet.

Miben különbözik a kék rák húsa a királyrákétól?

A kék rák húsa finomabb, édeskésebb és kisebb darabokban nyerhető ki, míg a királyráké vastagabb, húsosabb lábakban található. Tápértékük közel áll egymáshoz: a kék rák fehérjéje 18 g, a királyráké 18,5 g 100 grammonként.

Mitől kék a kék rák, és főzéskor miért változik meg a színe?

A kék rák nevét a páncélján és ollóin látható kékes árnyalatról kapta. Főzéskor a hő megváltoztatja a páncél festékanyagainak megjelenését, ezért a héj narancsvörösre vált.

Hogyan válassz friss kék rákot?

Élő kék rákot válassz, amely élénken mozgatja a lábait és az ollóit; ne vedd meg, ha bágyadt vagy kellemetlen szagú. A friss ráknak tiszta, tengeri illata van, nem ammóniás vagy savanyú.

Forrás: Canadian Nutrient File 3096 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül