Tudd, mi kerül a tányérodra
Dungeness rák
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 86 kcal —
- Fehérje 17 g 35%
- Szénhidrát 0,7 g 0%
- Zsír 1 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 295 mg 13%
- Koleszterin 59 mg 20%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 27 µg 3%
- C-vitamin 3,5 mg 4%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3-vitamin) 3,1 mg 20%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,35 mg 7%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 44 µg 11%
- B12-vitamin 9 µg 375%
Ásványi anyagok
- Kalcium 46 mg 4%
- Vas 0,37 mg 2%
- Magnézium 45 mg 11%
- Foszfor 182 mg 15%
- Kálium 354 mg 8%
- Cink 4,3 mg 39%
- Réz 0,67 mg 75%
- Mangán 0,08 mg 3%
- Szelén 37,1 µg 67%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0,7 g | 1 g |
| 1 adag | 85 g | 73 | 15 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 2 adag | 170 g | 146 | 30 g | 1,3 g | 1,6 g |
| ½ adag | 42,5 g | 37 | 7,4 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 3 adag | 255 g | 219 | 44 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 4 adag | 340 g | 292 | 59 g | 2,5 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8,7 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1,5 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1,9 g | 2,4 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Dungeness rák
Mi az a Dungeness rák?
A Dungeness rák a Csendes-óceán északkeleti partvidékén élő, húsos ollójú tengeri rák. Gyakran egészben, már megfőzve árulják, de a kifejtett húsa is használható.
Hogyan melegítsd fel a már megfőzött Dungeness rákot?
Gőz fölött melegítsd át: tedd a rákot a gőzölőbetétbe, fedd le, és melegítsd körülbelül 5–7 percig. Ne főzd sokáig újra, mert a húsa könnyen kiszárad.
Hogyan fejtsd ki a Dungeness rák húsát?
Csavard le az ollókat és a lábakat, majd törd fel őket diótörővel vagy egy nehéz kés tompa oldalával. A páncélt emeld le, a kopoltyúkat és a belső szerveket távolítsd el, a fehér húst pedig szedd ki a test üregeiből.
Milyen ételekhez illik a Dungeness rák húsa?
Keverd majonézes, citromos rákos szendvicsbe, vagy tedd rákos süteménybe, salátába, illetve tésztára. Az egyszerűen párolt hús mellé jól illik az olvasztott vaj és a citrom.
Mivel helyettesítheted a Dungeness rákot?
A kék rák vagy a királyrák húsa használható helyette rákos süteményben, salátában és tésztában. A királyrák húsa rostosabb, ezért nagyobb darabokra szedve is jól megmarad az állaga.
Miben különbözik a Dungeness rák a királyráktól?
A királyrák valamivel több fehérjét tartalmaz: 18,5 g-ot 100 grammonként, míg a Dungeness rákban 17 g van. A Dungeness rák húsa általában a testből és az ollókból is kinyerhető; a királyrák hosszú lábai adják a hús nagy részét.
Mennyi Dungeness rákot számolj egy adaghoz?
Kifejtett húsból egy kisebb adag körülbelül 85 g; ez 15 g fehérjét tartalmaz. Egész rákból ennél többet vegyél, mert a páncél és a lábak tömege nem ehető hús.
Meddig tartható el a Dungeness rák?
A már megfőzött rákot lefedve, hűtőben tartsd, és két napon belül edd meg. A fagyasztott rákot hűtőben olvaszd ki, ne a konyhapulton.
Okozhat allergiát a Dungeness rák?
Igen, a rákfélék gyakori ételallergének közé tartoznak. Ha rákfélére allergiás vagy, ne kóstold meg, és kerüld a velük közös eszközökön készített ételt is.
Forrás: USDA FoodData Central 171968 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
