Tudd, mi kerül a tányérodra
Gefilte fish
Kalória- és tápértékadatok
kereskedelmi, édes recept
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 84 kcal —
- Fehérje 9,1 g 18%
- Szénhidrát 7,4 g 3%
- Zsír 1,7 g 2%
- Telített zsírsavak 0,4 g 2%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 524 mg 23%
- Koleszterin 30 mg 10%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 27 µg 3%
- C-vitamin 0,8 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 1 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,2 mg 4%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 0,84 µg 35%
Ásványi anyagok
- Kalcium 23 mg 2%
- Vas 2,5 mg 14%
- Magnézium 9 mg 2%
- Foszfor 73 mg 6%
- Kálium 91 mg 2%
- Cink 0,82 mg 7%
- Réz 0,2 mg 22%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Szelén 10,5 µg 19%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9,1 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 1 adag | 42 g | 35 | 3,8 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 2 adag | 84 g | 71 | 7,6 g | 6,2 g | 1,5 g |
| ½ adag | 21 g | 18 | 1,9 g | 1,6 g | 0,4 g |
| 3 adag | 126 g | 106 | 11 g | 9,3 g | 2,2 g |
| 4 adag | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,5 g | 3,7 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4,3 g |
Kérdések erről: Gefilte fish
Mi az a gefilte fish?
A gefilte fish askenázi zsidó konyhából származó, darált édesvízi halból – gyakran pontyból vagy csukából – készített, főtt halgombóc vagy szelet. Hagyományosan ünnepi fogásként, hidegen tálalják.
Hogyan tálald a gefilte fisht?
Hidegen kínáld tormával, gyakran céklás tormával, és mellé adhatsz főtt sárgarépát vagy más zöldséget. A főzőléből készült kocsonyát is mellé szokták tenni.
Mivel készül a gefilte fish?
A halhúst ledarálják, majd tojással, hagymával, sóval és borssal összedolgozzák; egyes változatokban maceszliszt vagy más kötőanyag is kerül bele. A masszából gombócokat formáznak, és enyhén gyöngyöző, zöldséges lében főzik meg.
Mennyi ideig kell főzni a gefilte fisht?
A gombócokat kis lángon, gyöngyöző lében főzd körülbelül 60–90 percig; ne forrald erősen, mert széteshetnek. Akkor kész, ha a közepe is átfőtt, majd a lében hűtsd ki, hogy megtartsa a formáját.
Hogyan tárold a gefilte fisht?
A főtt gefilte fisht a főzőlevével együtt, lefedve tedd hűtőbe, és három napon belül fogyaszd el. Tálalás előtt hidegen tartsd; szobahőmérsékleten ne hagyd két óránál tovább.
Le lehet fagyasztani a gefilte fisht?
Igen: adagold jól záródó dobozba, lehetőleg kevés főzőlével, és fagyaszd le. Hűtőben olvaszd ki, majd hidegen tálald; a felengedett halat ne fagyaszd le újra.
Mit jelent a gefilte fish neve?
A jiddis gefilte fish jelentése „töltött hal”. Régebben a hal bőrébe töltötték vissza a fűszerezett, darált halhúst; ma többnyire különálló gombócként vagy szeletként készül.
Mennyi só van a gefilte fishben?
A gefilte fish gyakran sós, ezért ha figyelsz a sóbevitelre, nézd meg az adott termék összetételét, vagy készítsd házilag kevesebb sóval. Egy 42 g-os szeletben 524 mg nátrium van.
Forrás: USDA FoodData Central 171961 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
