Tudd, mi kerül a tányérodra

Fogatlan

Kalória- és tápértékadatok

hal, fogatlan, vegyes fajok, nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje19 g

Szénhidrát0 g

Zsír1 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 92 kcal —
Fehérje 19 g 39%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 1 g 1%
Telített zsírsavak 0,2 g 1%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 53 mg 2%
Koleszterin 37 mg 12%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 43 µg 5%
C-vitamin 0 mg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,01 mg 0%
Niacin (B3-vitamin) 0,31 mg 2%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,75 mg 15%
B6-vitamin 0,3 mg 18%
Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
B12-vitamin 0,6 µg 25%

Ásványi anyagok

Kalcium 27 mg 2%
Vas 0,89 mg 5%
Magnézium 31 mg 7%
Foszfor 162 mg 13%
Kálium 483 mg 10%
Cink 0,48 mg 4%
Réz 0,02 mg 2%
Mangán 0,01 mg 1%
Szelén 36,5 µg 66%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	92	19 g	1 g
1 adag	85 g	78	17 g	0,9 g
2 adag	170 g	156	33 g	1,7 g
½ adag	42,5 g	39	8,2 g	0,4 g
3 adag	255 g	235	49 g	2,6 g
4 adag	340 g	313	66 g	3,5 g
50 g	50 g	46	9,7 g	0,5 g
150 g	150 g	138	29 g	1,5 g
200 g	200 g	184	39 g	2 g
250 g	250 g	230	49 g	2,6 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Fogatlan

Hogyan süsd meg a fogatlanfilét, hogy ne száradjon ki?

A vastagabb filét töröld szárazra, sózd meg, majd kevés olajon, közepes lángon süsd oldalanként körülbelül 3–4 percig; akkor jó, ha a húsa átlátszatlan és villával könnyen rétegekre válik. Mivel sovány hal, ne hagyd tovább a serpenyőben a szükségesnél.

Milyen fogatlanfilét válassz vásárláskor?

A friss filé húsa legyen feszes, nedves, de ne nyálkás, illata pedig enyhe, tengeri — az erős, ammóniás szag romlásra utal. Ha fagyasztottat veszel, válassz olyan darabot, amelyen nincs vastag jégréteg vagy sok jégkristály.

Meddig tartható el a fogatlan a hűtőben?

A nyers fogatlanfilét tartsd jól lezárt edényben, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.

Milyen köret és ízesítés illik a fogatlanhoz?

Enyhe ízéhez jól illik a citrom, a fokhagyma, a petrezselyem, valamint a paradicsomos vagy kókusztejes szósz. Tálald rizzsel, sült burgonyával vagy grillezett zöldségekkel; a filé könnyen szétesik, ezért a szószba óvatosan forgasd.

Mivel helyettesítheted a fogatlant egy receptben?

A tengeri sügér vagy a csattogóhal jó helyettesítő lehet, mert ezek húsa is enyhe ízű és filében elkészíthető. A vékonyabb darabok hamarabb átsülnek, ezért a sütés végét korábban ellenőrizd.

Miben különbözik a fogatlan a tengeri sügértől?

A fogatlan húsa általában feszesebb, és jól tartja az alakját sütéskor; a tengeri sügér valamivel zsírosabb. Száz grammonként a tengeri sügér 97 kcal-t és 2 g zsírt, a fogatlan pedig 92 kcal-t és 1 g zsírt tartalmaz.

Mennyi fehérje van egy szokásos adag fogatlanban?

Egy körülbelül 85 g-os adagban 16 g fehérje van. A fogatlan szelénből is forrás: 100 g-ban a napi beviteli érték 66%-a található.

Forrás: USDA FoodData Central 171962 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül