Tudd, mi kerül a tányérodra

Sügér, vegyes fajok

Kalória- és tápértékadatok

nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje19 g

Szénhidrát0 g

Zsír0,9 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 91 kcal —
Fehérje 19 g 39%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 0,9 g 1%
Telített zsírsavak 0,2 g 1%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 62 mg 3%
Koleszterin 90 mg 30%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 9 µg 1%
C-vitamin 1,7 mg 2%
D-vitamin 3 µg 15%
E-vitamin 0,2 mg 1%
K-vitamin 0,1 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,1 mg 8%
Niacin (B3-vitamin) 1,5 mg 10%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,75 mg 15%
B6-vitamin 0,12 mg 7%
Folát (B9-vitamin) 5 µg 1%
B12-vitamin 1,9 µg 79%
Kolin 65 mg 12%

Ásványi anyagok

Kalcium 80 mg 6%
Vas 0,9 mg 5%
Magnézium 30 mg 7%
Foszfor 200 mg 16%
Kálium 269 mg 6%
Cink 1,1 mg 10%
Réz 0,15 mg 17%
Mangán 0,7 mg 30%
Szelén 12,6 µg 23%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	91	19 g	0,9 g
1 adag	60 g	55	12 g	0,6 g
2 adag	120 g	109	23 g	1,1 g
½ adag	30 g	27	5,8 g	0,3 g
3 adag	180 g	164	35 g	1,7 g
4 adag	240 g	218	47 g	2,2 g
50 g	50 g	46	9,7 g	0,5 g
150 g	150 g	137	29 g	1,4 g
200 g	200 g	182	39 g	1,8 g
250 g	250 g	228	49 g	2,3 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Sügér, vegyes fajok

Hogyan süsd meg a sügérfilét serpenyőben?

Itasd szárazra, sózd meg, majd kevés olajon, közepesen magas hőfokon süsd oldalanként 2–3 percig, a filé vastagságától függően. Akkor készült el, ha a húsa átlátszatlan, és villával könnyen lemezekre válik.

Hogyan lesz ropogós a sügér bőre?

A bőrös filét alaposan töröld szárazra, és bőrös oldalával lefelé tedd forró, enyhén olajozott serpenyőbe. Sütés közben spatulával finoman nyomd le, hogy a bőr mindenütt érintkezzen a serpenyővel; többnyire a sütési idő nagyobb részét ezen az oldalon tölti.

Honnan tudod, hogy átsült a sügér?

A legvastagabb részébe szúrt ételhőmérő 63 °C-ot mutasson. Hőmérő nélkül ellenőrizd, hogy a hús már nem áttetsző, és könnyen szétválik villával.

Meddig tartható el a nyers sügér a hűtőben?

Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le; kiolvasztani a hűtőben érdemes.

Milyen ételekhez illik a sügér?

Jól illik citromhoz, petrezselyemhez, kaporhoz és vajhoz; sült vagy főtt burgonyával, illetve párolt zöldséggel egyszerű fogás. Panírozva is készülhet, de a finom ízét egy könnyű citromos mártás sem nyomja el.

Mivel helyettesítheted a sügért, ha nincs belőle?

Süllővel helyettesítheted: az hasonlóan enyhe ízű, jól süthető fehér húsú hal. A süllő 100 grammonként 16,4 g fehérjét és 77 kcal-t tartalmaz, míg a sügérben 19 g fehérje és 91 kcal van.

Mennyi sügér számít egy adag filének?

Egy kisebb filé, körülbelül 60 g, tipikus adag. Ekkora adagban 12 g fehérje van.

Forrás: USDA FoodData Central 173678 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül