Tudd, mi kerül a tányérodra
Ördöghal
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 76 kcal —
- Fehérje 14 g 29%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 1,5 g 2%
- Telített zsírsavak 0,3 g 2%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 18 mg 1%
- Koleszterin 25 mg 8%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 12 µg 1%
- C-vitamin 1 mg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 2,1 mg 13%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,15 mg 3%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folát (B9-vitamin) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0,9 µg 38%
Ásványi anyagok
- Kalcium 8 mg 1%
- Vas 0,32 mg 2%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 200 mg 16%
- Kálium 400 mg 9%
- Cink 0,41 mg 4%
- Réz 0,03 mg 3%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 36,5 µg 66%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 adag | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 adag | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ adag | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 adag | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 adag | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Ördöghal
Hogyan süsd meg az ördöghalat, hogy ne száradjon ki?
A farkából vágott vastag szeleteket töröld szárazra, sózd meg, majd forró serpenyőben kevés olajon pirítsd oldalanként 2–3 percig. Ezután 200 °C-os sütőben süsd még nagyjából 8–12 percig; akkor jó, ha a húsa éppen átlátszatlan és könnyen rétegekre válik.
Mit érdemes tudni az ördöghal vásárlásakor?
Válassz feszes, nedves, de nem nyálkás húsú halat, amelynek tiszta, enyhe tengeri illata van. A farkán gyakran rajta marad a vékony, szürkés hártya: kérd meg a halárust, hogy távolítsa el, vagy főzés előtt húzd le, mert sütés közben összehúzódik.
Meddig tartható el a friss ördöghal?
A friss ördöghalat tedd lefedve, a hűtő leghidegebb részébe, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, adagold, csomagold légmentesen, és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.
Mihez illik az ördöghal, és milyen ételekhez használhatod?
Húsa tömör, ezért jól bírja a nyársra húzást, és nem esik szét könnyen hallevesben vagy raguban. Jól passzol paradicsomhoz, fokhagymához, citromhoz és sáfrányhoz; a francia bouillabaisse egyik ismert hala.
Van szálka az ördöghalban?
A farkának húsa szinte szálkamentes, de középen egy nagy, erős gerinccsont fut végig. Sütés után könnyű leemelni róla a húst, vagy kérd meg a halárust, hogy filézze ki.
Az ördöghal jó fehérjeforrás?
Igen, fehérjében gazdag hal: egy 85 g-os adagban 14 g fehérje van. A szelénből is jelentős mennyiséget ad; ugyanekkora adagban 36,5 µg található.
Forrás: USDA FoodData Central 173676 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
