Tudd, mi kerül a tányérodra
Csatornaharcsa
Kalória- és tápértékadatok
vadon élő, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 95 kcal —
- Fehérje 16 g 33%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2,8 g 4%
- Telített zsírsavak 0,7 g 4%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 43 mg 2%
- Koleszterin 58 mg 19%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 15 µg 2%
- C-vitamin 0,7 mg 1%
- D-vitamin 12,5 µg 63%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 1,9 mg 12%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,77 mg 15%
- B6-vitamin 0,12 mg 7%
- Folát (B9-vitamin) 10 µg 3%
- B12-vitamin 2,2 µg 93%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14 mg 1%
- Vas 0,3 mg 2%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 209 mg 17%
- Kálium 358 mg 8%
- Cink 0,51 mg 5%
- Réz 0,03 mg 4%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 12,6 µg 23%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 adag | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 adag | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ adag | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 adag | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 adag | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Csatornaharcsa
Hogyan süsd meg a csatornaharcsafilét, hogy ne száradjon ki?
Papírtörlővel itasd szárazra, sózd, majd forró serpenyőben kevés olajon süsd oldalanként körülbelül 3–4 percig, a filé vastagságától függően. Akkor kész, amikor a közepe eléri a 63 °C-ot, és a húsa villával könnyen pelyhekre válik.
Be kell panírozni a csatornaharcsát sütés előtt?
Nem muszáj: lisztbe, felvert tojásba és kukoricalisztbe vagy zsemlemorzsába forgatva ropogós kérget kap, de fűszerezve, panír nélkül is süthető. Bővebb olajban közepes lángon süsd aranybarnára, majd papírtörlőn csepegtesd le.
Milyen fűszerek illenek a csatornaharcsához?
A paprika, fokhagyma, fekete bors, citrom és kakukkfű jól illik az enyhe ízű húsához. Amerikai déli módra kukoricalisztes panírba cayenne-bors és hagymapor is kerülhet.
Meddig tartható el a nyers csatornaharcsa a hűtőben?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és egy-két napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, adagold és fagyaszd le; kiolvasztáshoz tedd egy éjszakára a hűtőbe.
Milyen köret illik a csatornaharcsa mellé?
A kukoricakenyér, a káposztasaláta és a sült krumpli klasszikus társai a ropogósra sült harcsának. Könnyebb köretként kínálhatod citromos zöldsalátával vagy párolt zöldséggel.
Miben különbözik a csatornaharcsa az atlanti harcsától?
A tápértékük közel áll egymáshoz: a csatornaharcsa 16 g, az atlanti harcsa 17,5 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként. Az atlanti harcsa szeléntartalma jóval nagyobb, 36,5 µg, míg a csatornaharcsáé 12,6 µg.
Milyen ízű a csatornaharcsa?
Íze enyhe, húsa fehér és omlós, ezért jól átveszi a fűszerek aromáját. A túl hosszú sütéstől kiszáradhat, ezért figyeld a hőmérsékletet, és vedd le a tűzről, amint átsült.
Ehető nyersen a csatornaharcsa?
Nyersen ne fogyaszd: a halat alaposan át kell sütni vagy főzni. A közepe érje el a 63 °C-ot; a hús ekkor átlátszatlan, és könnyen pelyhekre válik.
Forrás: USDA FoodData Central 174186 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
