Tudd, mi kerül a tányérodra
Brosme
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 87 kcal —
- Fehérje 19 g 38%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 0,7 g 1%
- Telített zsírsavak 0,1 g 1%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 31 mg 1%
- Koleszterin 41 mg 14%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 18 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3-vitamin) 2,7 mg 17%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,39 mg 23%
- Folát (B9-vitamin) 2 µg 1%
- B12-vitamin 1 µg 43%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 0,83 mg 5%
- Magnézium 31 mg 7%
- Foszfor 204 mg 16%
- Kálium 392 mg 8%
- Cink 0,38 mg 3%
- Réz 0,02 mg 2%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 36,5 µg 66%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 adag | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 adag | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ adag | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 adag | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 adag | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1,7 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Brosme
Milyen hal a brosme, és milyen az íze?
Észak-atlanti tengeri hal, fehér, sovány húsa enyhe ízű és sütés után is jól szeletelhető. A linghez, vagyis a molvához hasonlóan a tőkehalfélék közé tartozik.
Hogyan süsd meg a brosmefilét, hogy ne száradjon ki?
Töröld szárazra, kend meg kevés olajjal, majd 200 °C-os sütőben süsd nagyjából 10–12 percig, ha a filé körülbelül 2,5 cm vastag. Akkor készült el, amikor a közepe eléri a 63 °C-ot, és a hús villával könnyen pelyhekre válik.
Hogyan készítsd el serpenyőben a brosmét?
A filét sózd, borsozd, és közepes lángon, kevés olajon süsd oldalanként 3–5 percig a vastagságától függően. Ne mozgasd folyton: akkor fordítsd meg, amikor az alja már aranyszínű, és könnyen elválik a serpenyőtől.
Meddig tartható el a friss brosme a hűtőben?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlás napján vagy másnap készítsd el. Ha későbbre szánod, adagold és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.
Mivel helyettesítheted a brosmét egy receptben?
A tőkehal jól helyettesíti, mert hasonlóan enyhe ízű, fehér húsú hal: fehérjetartalma 18,1 g, a brosméé 19 g 100 grammonként. A tőkehal valamivel könnyebben szétválik, ezért óvatosan forgasd.
Mennyi fehérje van egy adag brosmében?
Egy 122 grammos filéadagban 23 g fehérje van. A brosme emellett szelénforrás: 100 grammja a napi érték több mint 30%-át adja.
Forrás: USDA FoodData Central 171958 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
