Tudd, mi kerül a tányérodra
Kék kagyló
Kalória- és tápértékadatok
puhatestűek, kék kagyló, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 86 kcal —
- Fehérje 12 g 24%
- Szénhidrát 3,7 g 1%
- Zsír 2,2 g 3%
- Telített zsírsavak 0,4 g 2%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 286 mg 12%
- Koleszterin 28 mg 9%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 48 µg 5%
- C-vitamin 8 mg 9%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,55 mg 4%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 1,6 mg 10%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,5 mg 10%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folát (B9-vitamin) 42 µg 11%
- B12-vitamin 12 µg 500%
- Kolin 65 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 26 mg 2%
- Vas 4 mg 22%
- Magnézium 34 mg 8%
- Foszfor 197 mg 16%
- Kálium 320 mg 7%
- Cink 1,6 mg 15%
- Réz 0,09 mg 10%
- Mangán 3,4 mg 148%
- Szelén 44,8 µg 81%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3,7 g | 2,2 g |
| 1 adag | 150 g | 129 | 18 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 2 adag | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6,7 g |
| ½ adag | 75 g | 65 | 8,9 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 3 adag | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 adag | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7,4 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9,2 g | 5,6 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Kék kagyló
Hogyan tisztítsd meg a kék kagylót főzés előtt?
Hideg folyó víz alatt súrold le a héjakat, a kilógó szakállat pedig határozottan húzd le a zsanér irányába. A törött héjú vagy koppintásra sem összezáródó kagylót dobd ki.
Mennyi ideig főzd a kék kagylót?
Tedd lobogó, kevés folyadékot tartalmazó fazékba, fedd le, és nagy lángon párold körülbelül 4–6 percig, amíg kinyílik. Főzés után dobd ki azt, amelyik zárva maradt.
Hogyan tárold a friss kék kagylót?
Tedd egy tálba a hűtő leghidegebb részén, és takard le nedves konyharuhával; ne zárd légmentesen, és ne merítsd vízbe. Lehetőleg még aznap készítsd el.
Milyen friss kék kagylót válassz?
Olyat keress, amelynek a héja ép, nedves és zárt, a kagyló pedig friss, tengeri illatú. A nyitva maradó darabokat koppintsd meg: amelyik nem csukódik össze, ne kerüljön a fazékba.
Milyen ételekhez használják a kék kagylót?
Jól illik fokhagymás-fehérboros léhez, paradicsomos alaphoz és sáfrányos halleveshez. A belga moules-frites klasszikus fogásában sült krumplival tálalják.
Ehetsz nyers kék kagylót?
Nyersen ne fogyaszd: a főzés csökkenti az élelmiszer-eredetű fertőzés kockázatát. Párold addig, amíg a héjak kinyílnak, majd a zárva maradt darabokat dobd ki.
Mivel helyettesítheted a kék kagylót egy receptben?
Más ehető kagylóval helyettesítheted; a kisebb darabok hamarabb elkészülhetnek, ezért figyeld, mikor nyílik ki a héjuk. Ha csak a tengeri íz számít, garnéla is használható, de az állaga más lesz.
Mely tápanyagokból ad sokat a kék kagyló?
A kék kagyló szelénből és B12-vitaminból is kiemelkedően sokat tartalmaz; a foszfornak is forrása.
Forrás: USDA FoodData Central 174216 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
