Füstölt kolbász

Karikázd fel, és közepes lángon, kevés zsiradék nélkül süsd 3–5 percig, közben egyszer fordítsd meg. Ha egészben sütöd, alacsonyabb lángon készítsd, hogy a külseje ne égjen meg, mire a közepe átforrósodik.

A természetes bél általában ehető, a műbél viszont nem; utóbbit evés előtt húzd le. Ha nem egyértelmű, milyen a burkolat, nézd meg a csomagoláson feltüntetett elkészítési útmutatót.

Jól passzol lecsóba, paprikás krumpliba, bablevesbe és rakott krumpliba; a levesekbe karikázva add, a rakott ételekbe pedig vékony szeletekben rétegezd. Hidegen kenyérrel, mustárral és savanyúsággal is tálalhatod.

Tedd hűtőbe jól záródó dobozban vagy becsomagolva, hogy ne száradjon ki és ne vegye át más ételek szagát. A felbontás utáni fogyaszthatósági időt a csomagolás útmutatója szerint tartsd be.

Igen: porciózd fel, csomagold légmentesen, és fagyaszd le. Felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki; a vékony karikákat akár fagyosan is hozzáadhatod egy forró leveshez vagy egytálételhez.

Ha a füstös íz a fontos, használj füstölt sertéskolbászt; ha csak a kolbászos jelleg kell, a sertéskolbász is megfelel. Húsmentes ételben füstölt paprikával és pirított gombával pótolhatod az ízt, de az állag nem lesz ugyanolyan.

A szárazkolbászt érlelés közben kiszárítják, ezért tömörebb, és általában vékonyan szeletelve, hidegen eszik. A füstölt kolbász puhább is lehet, és főtt ételbe vagy sütve is gyakran használják.