Füstölt tenyésztett lazac

Vedd ki a hűtőből közvetlenül tálalás előtt, és válaszd szét a szeleteket. Jól illik rozskenyérhez, kaporhoz, citromhoz, tejfölös vagy krémsajtos kencéhez; salátába és tojásos ételek mellé is teheted.

Általában nem: a füstölt lazacot többnyire fogyasztásra készen árulják. Meleg ételbe, például tésztába vagy rántottába a főzés végén keverd bele, hogy átmelegedjen, de ne száradjon ki.

A hidegen füstölt lazac szeletelhető, selymes és nyers halhoz hasonlóan puha; a melegen füstölt lazac átsült, könnyen darabokra válik. Ha a csomagolás nem jelöli a füstölés módját, a külleme és az állaga segíthet azonosítani.

Tartsd hűtőben, jól lezárva, és a felbontás után lehetőleg két napon belül fogyaszd el. Kövesd a csomagoláson szereplő tárolási és fogyasztási útmutatót; ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten.

Igen: adagold kisebb mennyiségekre, csomagold légmentesen, és fagyaszd le. Felengedni a hűtőben érdemes; az állaga kissé puhábbá válhat, ezért felengedés után salátába, tésztába vagy szendvicsbe használd.

Szendvicsbe vagy salátába füstölt pisztrángot tehetsz helyette, amelynek íze és állaga hasonló. Ha kevésbé zsíros halat keresel, a füstölt foltos tőkehal soványabb: 100 grammban 0,73 g zsír van, míg a füstölt lazacban 11 g.

A tenyésztett füstölt lazac általában zsírosabb, a vad füstölt lazac pedig soványabb és gyakran tömörebb állagú. Száz grammban a vad füstölt lazac 121 kcal-t tartalmaz, a tenyésztett füstölt lazac pedig 188 kcal-t.