Füstölt pisztráng

Bontsd nagyobb falatokra, és kínáld rozskenyérrel, citrommal, tormával vagy friss kaporral. Hidegtálra, salátába és krémnek is jól használható.

Többnyire fogyasztásra kész, ezért hidegen is tálalhatod. Meleg ételhez csak a végén add a leveshez, tésztához vagy tojásrántottához, hogy ne száradjon ki.

Szedd le a bőrt, távolítsd el a szálkákat, majd villával törd össze krémsajttal vagy tejföllel. Citromlével, borssal és apróra vágott snidlinggel ízesítsd; sót csak kóstolás után adj hozzá.

Tedd jól záródó dobozban a hűtőbe, és fogyaszd el néhány napon belül; a csomagoláson jelzett rövidebb határidő az irányadó. Ne hagyd szobahőmérsékleten két óránál tovább.

Igen: adagold légmentesen zárható csomagokba, és fagyaszd le. Felengedéskor tedd a hűtőbe, majd hidegen fogyaszd; az állaga kissé puhább lehet.

Jól illik főtt újburgonyához, tormás vagy kapros mártogatóshoz, céklához, uborkához és savanykás salátákhoz. Skandináv jellegű szendvicsen rozskenyérrel és citrommal is gyakori.

A füstölt lazac valamivel energiadúsabb: 100 grammonként 184 kcal, míg a füstölt pisztrángban 177 kcal van. Ízük és állaguk hasonlóan jól működik hideg szendvicsben, de a pisztráng gyakran kisebb, szálkásabb darabokban kerül az asztalra.

A csomagolás legyen ép, a hal pedig hűtve tárolt; válassz olyan kiszerelést, amelyet a felbontás után gyorsan el tudsz fogyasztani. A füstölt pisztráng sós lehet, ezért kóstold meg, mielőtt sóznád a hozzá készülő ételt.